Pizza de Tabuleiro

Pizza de Tabuleiro, ideal para 4 pessoas:

Ingredientes:

Para a Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de água morna

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento biológico seco

1 colher de sopa de leite em pó (opcional, para deixar a massa mais macia)

Para o Molho:

1 lata de tomate pelado (400g)

1 dente de alho picado

1/2 cebola pequena picada

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de açúcar (para corrigir a acidez)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Folhas de manjericão fresco ou orégano seco a gosto

Para a Cobertura:

200g de queijo mussarela ralado

100g de presunto picado ou em fatias finas

1 tomate grande cortado em rodelas finas

1/2 cebola cortada em rodelas finas

Azeitonas verdes ou pretas a gosto

Orégano seco a gosto

Azeite de oliva para regar

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:

Ativar o Fermento:

Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique espumosa.

Fazer a Massa:

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal e o leite em pó (se estiver usando).

Faça um buraco no centro e adicione o azeite de oliva e a mistura de fermento ativado.

Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos até que a massa comece a se formar.

Sovar a Massa:

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.

Se necessário, adicione um pouco mais de farinha se a massa estiver muito pegajosa, ou um pouco mais de água se estiver muito seca.

Deixar a Massa Descansar:

Forme uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.

2. Preparação do Molho:

Fazer o Molho:

Aqueça o azeite de oliva em uma panela média em fogo médio.

Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.

Adicione os tomates pelados e amasse-os com uma colher de pau.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e o açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.

Se desejar, acrescente folhas de manjericão fresco ou orégano seco nos últimos minutos de cozimento.

Resfriar o Molho:

Retire o molho do fogo e deixe esfriar enquanto a massa cresce.

3. Montagem da Pizza:

Abrir a Massa:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Unte levemente uma assadeira retangular (aproximadamente 30×20 cm) com azeite de oliva.

Após o descanso, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo do tamanho da assadeira.

Transfira a massa para a assadeira e pressione com as mãos para espalhar e ajustar.

Adicionar o Molho e Cobertura:

Espalhe o molho de tomate sobre a massa de maneira uniforme.

Cubra com o queijo mussarela ralado.

Distribua o presunto, as rodelas de tomate e cebola sobre a pizza.

Adicione as azeitonas a gosto e polvilhe orégano seco por cima.

Regue com um fio de azeite de oliva.

4. Assar a Pizza:

Assar no Forno:

Leve a pizza ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo completamente derretido e levemente dourado.

Se preferir, aumente a temperatura nos últimos minutos ou use a função grill para gratinar o queijo.

Servir:

Retire a pizza do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

Corte em quadrados ou retângulos e sirva imediatamente.

Porção:

Esta receita rende uma pizza de tabuleiro, suficiente para 4 pessoas.

Dicas:

Personalize a cobertura ao seu gosto, adicionando ingredientes como calabresa, frango desfiado, milho ou champignon.

Se preferir uma massa mais fina e crocante, abra a massa mais fina e asse por menos tempo.