Rondelli com Massa de Pastel

Rondelli com Massa de Pastel para 4 pessoas:

Ingredientes

Para o Rondelli:

1 pacote de massa de pastel (aproximadamente 500g)

200g de presunto fatiado

200g de queijo mussarela fatiado

1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Para o Molho Branco:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para o Molho de Tomate:

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena, picada

2 dentes de alho, picados

1 lata de tomate pelado ou 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto

Sal, pimenta-do-reino e açúcar a gosto

Manjericão fresco ou seco a gosto

Montagem e Finalização:

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Molho Branco:

Preparar o Roux:

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.

Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre, até formar uma pasta dourada (roux).

Adicionar o Leite:

Gradualmente, adicione o leite ao roux, mexendo constantemente para evitar grumos.

Continue mexendo até o molho engrossar.

Temperar o Molho:

Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até derreter e incorporar ao molho.

Reserve.

Molho de Tomate:

Refogar os Aromáticos:

Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

Adicionar o Tomate:

Adicione os tomates pelados ou o molho de tomate pronto.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar (para balancear a acidez).

Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.

Adicione manjericão a gosto e reserve.

Montagem do Rondelli:

Preparar a Massa:

Estenda a massa de pastel sobre uma superfície limpa e lisa.

Adicionar o Recheio:

Espalhe uma camada fina de requeijão cremoso sobre a massa de pastel.

Coloque fatias de presunto e, em seguida, fatias de queijo mussarela sobre a massa.

Enrolar a Massa:

Enrole a massa cuidadosamente, formando um cilindro (como um rocambole).

Corte o rolo em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.

Montagem Final e Assar:

Preaquecer o Forno:

Preaqueça o forno a 180°C.

Preparar a Assadeira:

Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo.

Dispor os Rondellis:

Coloque as fatias de rondelli sobre o molho de tomate, lado a lado.

Cubra os rondellis com o molho branco.

Finalize com o restante do molho de tomate por cima.

Polvilhar o Queijo:

Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

Assar:

Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que os rondellis estejam dourados e borbulhantes.

Finalização:

Servir:

Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Sirva quente e aproveite!