Rondelli com Massa de Pastel
Rondelli com Massa de Pastel para 4 pessoas:
Ingredientes
Para o Rondelli:
1 pacote de massa de pastel (aproximadamente 500g)
200g de presunto fatiado
200g de queijo mussarela fatiado
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
Para o Molho Branco:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Para o Molho de Tomate:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
1 lata de tomate pelado ou 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
Sal, pimenta-do-reino e açúcar a gosto
Manjericão fresco ou seco a gosto
Montagem e Finalização:
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Molho Branco:
Preparar o Roux:
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre, até formar uma pasta dourada (roux).
Adicionar o Leite:
Gradualmente, adicione o leite ao roux, mexendo constantemente para evitar grumos.
Continue mexendo até o molho engrossar.
Temperar o Molho:
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até derreter e incorporar ao molho.
Reserve.
Molho de Tomate:
Refogar os Aromáticos:
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Adicionar o Tomate:
Adicione os tomates pelados ou o molho de tomate pronto.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar (para balancear a acidez).
Cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
Adicione manjericão a gosto e reserve.
Montagem do Rondelli:
Preparar a Massa:
Estenda a massa de pastel sobre uma superfície limpa e lisa.
Adicionar o Recheio:
Espalhe uma camada fina de requeijão cremoso sobre a massa de pastel.
Coloque fatias de presunto e, em seguida, fatias de queijo mussarela sobre a massa.
Enrolar a Massa:
Enrole a massa cuidadosamente, formando um cilindro (como um rocambole).
Corte o rolo em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
Montagem Final e Assar:
Preaquecer o Forno:
Preaqueça o forno a 180°C.
Preparar a Assadeira:
Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo.
Dispor os Rondellis:
Coloque as fatias de rondelli sobre o molho de tomate, lado a lado.
Cubra os rondellis com o molho branco.
Finalize com o restante do molho de tomate por cima.
Polvilhar o Queijo:
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
Assar:
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que os rondellis estejam dourados e borbulhantes.
Finalização:
Servir:
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Sirva quente e aproveite!
