Cocada de Travessa
Receita de Cocada de Travessa
A cocada de travessa é uma sobremesa deliciosa e prática, que combina o sabor intenso do coco com uma textura cremosa. Esta receita é ideal para servir quatro pessoas.
Ingredientes
2 xícaras (chá) de coco ralado fresco ou seco (aproximadamente 200g)
1 lata de leite condensado (395g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara (chá) de água
1 pitada de sal
Instruções
Preparando a Cocada:
Preparação Inicial:
Se estiver usando coco seco ralado, deixe-o de molho em 1/2 xícara de água por 15 minutos para hidratá-lo. Caso esteja usando coco fresco, este passo pode ser pulado.
Cozinhando os Ingredientes:
Em uma panela de fundo grosso, misture o coco ralado (já hidratado, se necessário), o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e a manteiga. Adicione a pitada de sal para realçar o sabor.
Cozimento:
Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo. Continue mexendo até que a mistura comece a soltar do fundo da panela e atinja uma consistência cremosa, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos. A cocada deve ficar levemente dourada.
Testando o Ponto:
O ponto ideal é quando você passa a colher no fundo da panela e a mistura se mantém firme, mas ainda cremosa. Cuidado para não cozinhar demais e deixar a cocada seca.
Montagem e Finalização:
Transferência para a Travessa:
Despeje a cocada ainda quente em uma travessa ou refratário de vidro. Espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula ou colher.
Resfriamento:
Deixe a cocada esfriar completamente em temperatura ambiente. Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e adquirir a consistência ideal para corte.
Servindo:
Corte e Decoração:
Antes de servir, você pode polvilhar um pouco de coco ralado extra ou tostadinho por cima para decorar. Corte em pedaços quadrados ou retangulares e sirva.
Dicas Adicionais:
Se preferir uma cocada mais cremosa, adicione um pouco mais de leite de coco durante o cozimento.
Para uma versão mais sofisticada, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ou raspas de limão para dar um toque especial.
A cocada de travessa também pode ser servida com uma bola de sorvete de coco ou creme para uma sobremesa ainda mais indulgente.
