Pudim 4 Leites de Padaria
O Pudim de 4 Leites é uma sobremesa cremosa e deliciosa, popular em padarias e confeitarias. Ele é chamado assim porque leva quatro tipos de leite em sua composição. Abaixo, vou te passar uma receita detalhada para 4 pessoas.
Pudim de 4 Leites
Ingredientes:
Para o Caramelo:
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água quente
Para o Pudim:
1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de creme de leite (300g)
200 ml de leite de coco
1 xícara de chá de leite em pó
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
1. Preparando o Caramelo:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que queime.
Quando o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor dourada, adicione a água quente com cuidado, pois pode espirrar.
Continue mexendo até que o caramelo esteja homogêneo e todos os grumos de açúcar estejam dissolvidos.
Despeje o caramelo em uma forma de pudim com furo central (aproximadamente 20 cm de diâmetro), cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
2. Preparando o Pudim:
No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o leite em pó e os ovos.
Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Adicione a essência de baunilha, se estiver usando, e bata rapidamente apenas para incorporar.
3. Montagem e Cozimento:
Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel alumínio para evitar que a superfície do pudim resseque.
Preaqueça o forno a 180°C e prepare um banho-maria: coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e encha com água quente até a metade da altura da forma de pudim.
Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado. Para verificar o ponto, espete um palito no pudim; ele deve sair limpo.
4. Resfriamento e Desenformar:
Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para firmar bem.
Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltar as laterais, cubra a forma com um prato e vire rapidamente.
5. Servindo:
Sirva o pudim gelado. Ele pode ser acompanhado de frutas frescas ou uma calda de sua preferência, embora o caramelo já ofereça um sabor delicioso.
Dicas:
Banho-maria: Certifique-se de que a água do banho-maria esteja sempre quente. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
Variações: Você pode adicionar coco ralado ao pudim para um toque extra de sabor.
Textura Cremosa: O segredo da textura cremosa está nos ingredientes e na forma de preparo. Certifique-se de bater bem a mistura no liquidificador para incorporar todos os ingredientes e evitar bolhas de ar.
Aproveite essa deliciosa sobremesa de padaria em casa!
