Picadinho de Carne com Legumes que Lembra Almoço de Vó

Picadinho de Carne com Legumes, Porção para 4 Pessoas:

Ingredientes:

500g de carne bovina (patinho, coxão mole ou alcatra) cortada em cubos pequenos

2 colheres de sopa de óleo ou azeite

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

1 tomate grande sem sementes picado

1 cenoura grande cortada em cubos

1 batata grande cortada em cubos

1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas

1/2 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 colher de sopa de extrato de tomate

2 xícaras de caldo de carne (caseiro ou de cubo)

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada para decorar

Instruções:

Preparar a Carne:

Tempere os cubos de carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.

Adicione os cubos de carne e doure bem todos os lados, em etapas, para não acumular líquido na panela. Reserve a carne dourada em um prato.

Refogar os Aromáticos:

Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar o aroma.

Adicione o tomate picado e cozinhe até começar a desmanchar.

Adicionar os Legumes:

Volte a carne dourada para a panela.

Adicione a cenoura, a batata, a vagem e o pimentão.

Misture bem e adicione o extrato de tomate, mexendo para incorporar.

Cozinhar:

Despeje o caldo de carne na panela, adicione a folha de louro e misture bem.

Deixe a mistura ferver, reduza o fogo para médio-baixo e tampe a panela.

Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e a carne esteja bem cozida.

Finalizar:

Adicione as ervilhas frescas ou congeladas e cozinhe por mais 5 minutos.

Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.

Servir:

Retire a folha de louro e descarte.

Polvilhe a salsinha picada por cima do picadinho.

Sirva quente, acompanhado de arroz branco e, se desejar, uma farofa caseira.

Dicas:

Para um sabor ainda mais rico, adicione um pouco de vinho tinto seco ao refogar a carne.

Se preferir, adicione outros legumes de sua escolha, como abobrinha ou mandioquinha.

Cozinhe em fogo baixo para garantir que os sabores se misturem bem e a carne fique macia.

Este picadinho de carne com legumes é uma refeição reconfortante que traz à memória os almoços caseiros da vovó, com sabores simples e deliciosos.