Esfiha Aberta Deliciosa

Esfiha Aberta, porção para 4 pessoas:

Ingredientes:

Para a massa:

500g de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento biológico seco

250ml de água morna

50ml de óleo vegetal

Para o recheio:

300g de carne moída (patinho ou acém)

1 cebola média picada

2 tomates médios picados, sem sementes

1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas

Suco de 1 limão

1 colher de chá de pimenta síria (ou uma mistura de pimenta-do-reino, canela e noz-moscada)

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Preparação da Massa:

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que forme uma espuma.

Adicione o óleo vegetal e o sal à mistura de fermento.

Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma massa.

Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Preparação do Recheio:

Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola, o tomate, a salsinha, a cebolinha, o suco de limão, a pimenta síria e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Deixe o recheio descansar na geladeira enquanto a massa cresce, para que os sabores se intensifiquem.

Montagem das Esfihas:

Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com óleo ou forre com papel manteiga.

Após o tempo de descanso, divida a massa em porções iguais, formando bolinhas (cerca de 16-20 bolinhas).

Abra cada bolinha de massa com as mãos ou com a ajuda de um rolo, formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa, espalhando levemente, mas deixando uma borda livre ao redor.

Assar as Esfihas:

Disponha as esfihas na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam durante o cozimento.

Asse em forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio cozido.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Servir:

Sirva as esfihas abertas ainda quentes, acompanhadas de limão cortado em fatias para quem quiser adicionar um toque extra de acidez.

Dicas:

Para um sabor ainda mais autêntico, você pode adicionar hortelã picada ao recheio.

Se preferir, substitua a carne moída por frango desfiado ou queijo, criando variações da receita.

As esfihas podem ser congeladas após assadas. Para consumir, basta aquecer no forno ou no micro-ondas.

Aproveite suas esfihas abertas deliciosas!