Canelone de Presunto e Queijo a dois Molhos

Canelone de Presunto e Queijo com dois molhos, perfeita para servir 4 pessoas. Esse prato é uma delícia e combina o sabor suave do presunto e queijo com o toque especial dos molhos branco e de tomate.

Receita de Canelone de Presunto e Queijo a Dois Molhos

Ingredientes:

Para o Canelone:

8 a 10 folhas de massa para lasanha ou canelone (pré-cozidas ou massa fresca)

200g de presunto fatiado

200g de queijo muçarela fatiado

Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar

Para o Molho Branco (Béchamel):

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 xícaras de leite (aproximadamente 480ml)

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Para o Molho de Tomate:

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola pequena, picada finamente

2 dentes de alho, picados ou amassados

400g de tomate pelado em lata ou 4 tomates frescos, sem pele e picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de chá de açúcar (opcional, para corrigir a acidez)

Folhas de manjericão fresco ou seco a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Preparação do Molho Branco (Béchamel):

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar uma pasta (roux). Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente, para tirar o gosto de farinha crua.

Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Reserve.

Preparação do Molho de Tomate:

Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

Acrescente os tomates pelados ou frescos, tempere com sal, pimenta-do-reino e o açúcar, se estiver usando. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. Se desejar, adicione folhas de manjericão no final do cozimento. Reserve.

Montagem dos Canelones:

Se estiver usando massa de lasanha pré-cozida ou massa fresca, siga as instruções da embalagem para o pré-cozimento, se necessário. Se estiver usando massa seca, cozinhe até ficar al dente.

Sobre cada folha de massa, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo muçarela. Enrole a massa cuidadosamente formando os canelones. Repita o processo com todas as folhas de massa.

Montagem no Refratário:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em um refratário médio, coloque uma camada fina de molho de tomate no fundo. Disponha os canelones sobre o molho.

Despeje o molho branco sobre os canelones, cobrindo-os completamente. Em seguida, cubra com o restante do molho de tomate.

Polvilhe queijo parmesão ralado por cima para gratinar.

Assar:

Leve o refratário ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Servir:

Sirva os canelones quentes, acompanhados de uma salada fresca e pão.

Dicas Adicionais:

Para um toque extra, você pode adicionar espinafre refogado ou ricota na mistura de presunto e queijo.

Use uma mistura de queijos, como provolone ou gouda, para variar o sabor.

Caso prefira um molho branco mais cremoso, adicione uma colher de creme de leite fresco.

Essa receita é reconfortante e perfeita para um almoço ou jantar especial. Espero que goste!