Cocada de Travessa

Receita de Cocada de Travessa

A cocada de travessa é uma sobremesa deliciosa e prática, que combina o sabor intenso do coco com uma textura cremosa. Esta receita é ideal para servir quatro pessoas.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de coco ralado fresco ou seco (aproximadamente 200g)

1 lata de leite condensado (395g)

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 xícara (chá) de água

1 pitada de sal

Instruções

Preparando a Cocada:

Preparação Inicial:

Se estiver usando coco seco ralado, deixe-o de molho em 1/2 xícara de água por 15 minutos para hidratá-lo. Caso esteja usando coco fresco, este passo pode ser pulado.

Cozinhando os Ingredientes:

Em uma panela de fundo grosso, misture o coco ralado (já hidratado, se necessário), o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e a manteiga. Adicione a pitada de sal para realçar o sabor.

Cozimento:

Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo. Continue mexendo até que a mistura comece a soltar do fundo da panela e atinja uma consistência cremosa, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos. A cocada deve ficar levemente dourada.

Testando o Ponto:

O ponto ideal é quando você passa a colher no fundo da panela e a mistura se mantém firme, mas ainda cremosa. Cuidado para não cozinhar demais e deixar a cocada seca.

Montagem e Finalização:

Transferência para a Travessa:

Despeje a cocada ainda quente em uma travessa ou refratário de vidro. Espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula ou colher.

Resfriamento:

Deixe a cocada esfriar completamente em temperatura ambiente. Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e adquirir a consistência ideal para corte.

Servindo:

Corte e Decoração:

Antes de servir, você pode polvilhar um pouco de coco ralado extra ou tostadinho por cima para decorar. Corte em pedaços quadrados ou retangulares e sirva.

Dicas Adicionais:

Se preferir uma cocada mais cremosa, adicione um pouco mais de leite de coco durante o cozimento.

Para uma versão mais sofisticada, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ou raspas de limão para dar um toque especial.

A cocada de travessa também pode ser servida com uma bola de sorvete de coco ou creme para uma sobremesa ainda mais indulgente.