Torta de Bacalhau Gratinado com Batata
Torta de Bacalhau Gratinado com Batata, perfeita para servir 4 pessoas:
Ingredientes
Bacalhau e Batata
500g de bacalhau dessalgado
4 batatas médias
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 tomate, sem sementes e picado
1/2 xícara de azeitonas pretas, picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Molho Branco
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para Gratinado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de queijo muçarela ralado
Modo de Preparo
Preparação do Bacalhau e Batata
Cozinhe o bacalhau:
Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra, desfie e reserve.
Cozinhe as batatas:
Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
Refogado de Bacalhau
Prepare o refogado:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
Adicione o tomate e cozinhe por alguns minutos.
Acrescente o bacalhau desfiado e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Cozinhe por alguns minutos, misturando bem. Reserve.
Molho Branco
Prepare o molho branco:
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente até o molho engrossar.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Montagem da Torta
Preaqueça o forno:
Preaqueça o forno a 200°C.
Monte a torta:
Em um refratário médio, faça uma camada de batatas no fundo.
Espalhe metade do refogado de bacalhau sobre as batatas.
Cubra com metade do molho branco.
Repita as camadas, terminando com o molho branco.
Gratinar:
Misture os queijos parmesão e muçarela ralados e polvilhe sobre a torta.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até a superfície estar dourada e borbulhante.
Dicas:
Variedade: Para um toque extra de sabor, adicione uma camada de espinafre refogado entre o bacalhau e as batatas.
Armazenamento: A torta pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias e aquecida no forno antes de servir.
Aproveite sua deliciosa Torta de Bacalhau Gratinado com Batata!
