Rocambole Salgado Receita Simples

Rocambole Salgado

Ingredientes

Massa:

3 ovos

1 xícara de leite

1/2 xícara de óleo vegetal

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho (maisena)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

Recheio:

1 xícara de peito de frango cozido e desfiado

1/2 xícara de requeijão cremoso

1/2 xícara de milho verde

1/2 xícara de ervilha

1 cenoura ralada

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

Sal e pimenta a gosto

Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Azeite para refogar

Instruções

Preparar o recheio:

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione o peito de frango desfiado, o milho, a ervilha e a cenoura ralada. Misture bem.

Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto.

Acrescente o requeijão cremoso e misture até que tudo esteja bem incorporado. Reserve e deixe esfriar.

Preparar a massa:

Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e o fermento em pó.

Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado.

Assar a massa:

Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e unte levemente com óleo.

Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente com uma espátula.

Asse no forno preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e firme ao toque.

Montar o rocambole:

Retire a massa do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

Desenforme a massa sobre um pano de prato limpo e úmido, retirando cuidadosamente o papel manteiga.

Espalhe o recheio sobre a massa de maneira uniforme.

Com a ajuda do pano de prato, enrole a massa com cuidado, formando o rocambole.

Finalizar e servir:

Coloque o rocambole em uma travessa e, se desejar, pincele com um pouco de azeite ou requeijão por cima e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Leve ao forno novamente por cerca de 10 minutos para dourar ligeiramente e aquecer o recheio.

Retire do forno, fatie e sirva quente.

Dicas

Você pode variar o recheio conforme sua preferência, utilizando presunto e queijo, espinafre com ricota ou até mesmo um mix de legumes.

Sirva acompanhado de uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.

Aproveite seu delicioso Rocambole Salgado!