Bolinho de Abobrinha com Repolho

Bolinho de Abobrinha com Repolho, porção para 4 pessoas. Esses bolinhos são leves, crocantes e perfeitos para servir como acompanhamento ou lanche. Vamos ao passo a passo!

Bolinho de Abobrinha com Repolho

Ingredientes:

1 abobrinha média (aproximadamente 250g)

1 xícara de repolho branco ou roxo finamente picado (aproximadamente 100g)

1 cebola pequena ralada

1 cenoura média ralada (opcional, mas adiciona cor e sabor)

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de salsinha ou cebolinha picada

1 ovo

1/2 xícara de farinha de trigo (pode ajustar conforme a textura)

2 colheres de sopa de farinha de rosca (ou farinha de aveia para uma versão mais leve)

1/2 colher de chá de fermento em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 colher de chá de páprica doce (opcional)

Óleo para fritar ou assar

Modo de preparo:

1. Preparando os vegetais:

Ralar a abobrinha: Lave a abobrinha e rale-a em um ralador grosso. Após ralar, coloque a abobrinha em um pano de prato limpo ou uma peneira fina, e esprema bem para retirar o excesso de água. Isso é fundamental para garantir que os bolinhos fiquem firmes e não encharcados.

Preparar o repolho: Pique finamente o repolho. Se preferir uma textura mais delicada, pode rapidamente refogar o repolho em uma frigideira com um fio de azeite por 2 minutos até que murche levemente, mas isso é opcional.

Ralar a cenoura: Se estiver usando cenoura, rale-a finamente e reserve.

Ralar a cebola: Rale a cebola ou pique-a bem fininha. O alho também deve ser picado pequeno.

2. Misturando os ingredientes:

Em uma tigela grande, adicione a abobrinha ralada (já espremida), o repolho picado, a cebola, a cenoura e o alho. Misture bem todos esses vegetais.

Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica doce (se estiver usando) e ajuste os temperos conforme o seu gosto.

Adicione a salsinha ou cebolinha picada para um toque fresco.

Agora, acrescente o ovo e misture até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.

3. Adicionando a farinha e fermento:

Adicione a farinha de trigo aos poucos à mistura, mexendo constantemente até obter uma massa que seja moldável. A quantidade de farinha pode variar um pouco dependendo da umidade dos vegetais, então adicione até sentir que a massa está homogênea e consegue formar bolinhos.

Junte a farinha de rosca, que ajudará a dar firmeza e crocância.

Por último, misture o fermento em pó para dar uma leveza ao bolinho.

4. Modelando e cozinhando os bolinhos:

Com as mãos, modele os bolinhos no formato desejado. Eles podem ser feitos no estilo de pequenas “panquecas” achatadas ou em bolinhas mais arredondadas.

Opção de fritura:

Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para fritar os bolinhos. Quando o óleo estiver quente, adicione os bolinhos e frite em fogo médio até dourar dos dois lados (cerca de 3 a 4 minutos de cada lado). Retire e deixe escorrer em papel toalha para retirar o excesso de óleo.

Opção de assar (para uma versão mais leve):

Preaqueça o forno a 200°C.

Disponha os bolinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Pincele-os levemente com óleo ou azeite para ajudar a dourar.

Asse por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem dourados e crocantes.

5. Servindo:

Sirva os bolinhos de abobrinha com repolho quentes, acompanhados de um molho de sua preferência. Um molho de iogurte com ervas ou um molho de pimenta caseiro complementa bem os sabores!

Dicas:

Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de aveia sem glúten.

Molho sugerido: Misture iogurte natural com um pouco de limão, azeite, alho picado e salsinha, formando um molho leve e refrescante para acompanhar.

Congelamento: Os bolinhos podem ser congelados antes de fritar ou assar. Coloque-os em uma assadeira no congelador até ficarem firmes, depois armazene em um saco ou pote hermético.

Essa receita é versátil e cheia de sabor, perfeita para um almoço leve, lanche da tarde ou até mesmo como entrada em refeições maiores!