Salada de Repolho Cremosa
Salada de Repolho Cremosa, perfeita para acompanhar churrascos, pratos principais ou até mesmo servir como refeição leve. Essa versão combina o frescor do repolho com um molho cremoso e equilibrado, que serve 4 pessoas.
Salada de Repolho Cremosa (Coleslaw)
Ingredientes:
Para a Salada:
1/2 repolho verde pequeno (aproximadamente 400 g)
1 cenoura média ralada
1/2 cebola roxa pequena cortada em fatias finas (opcional)
1/2 maçã verde cortada em tiras finas (opcional, para um toque de doçura)
1/4 de xícara de salsinha picada (opcional)
Para o Molho Cremoso:
1/2 xícara de maionese (120 g)
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de vinagre de maçã (ou suco de limão)
1 colher de chá de mostarda Dijon (ou mostarda comum)
1 colher de sopa de açúcar (ou mel)
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de semente de erva-doce (opcional, para um toque diferente)
Modo de Preparo:
1. Preparando os Ingredientes da Salada:
Cortar o repolho:
Retire as folhas externas do repolho, corte-o ao meio e retire o talo central. Corte o repolho em tiras finas (julienne) usando uma faca afiada ou um mandoline.
Lave as tiras de repolho em água corrente, escorra bem e deixe secar completamente, ou use uma centrífuga de salada para remover o excesso de água.
Ralar a cenoura:
Descasque a cenoura e rale-a usando o lado grosso do ralador. Reserve.
Fatiar a cebola e a maçã (opcional):
Corte a cebola roxa em fatias finas, se decidir usá-la. Ela traz um sabor mais suave e levemente adocicado à salada.
Fatie a maçã verde em tiras finas para adicionar um toque de acidez e doçura ao prato. Essa etapa é opcional, mas cria um contraste interessante.
Misturando os vegetais:
Em uma tigela grande, misture o repolho fatiado, a cenoura ralada, a cebola (se usar) e a maçã. Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
2. Preparando o Molho Cremoso:
Fazendo o molho:
Em uma tigela pequena, adicione a maionese, o creme de leite, o vinagre de maçã (ou suco de limão), a mostarda Dijon, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino.
Mexa bem com um fouet ou garfo até obter um molho homogêneo e cremoso.
Se quiser um toque mais aromático e diferente, adicione as sementes de erva-doce ao molho.
3. Montagem da Salada:
Incorporar o molho:
Despeje o molho cremoso sobre os vegetais na tigela grande. Use uma colher grande ou pinças para misturar delicadamente, garantindo que o molho cubra todas as tiras de repolho e cenoura de maneira uniforme.
Descansar na geladeira:
Para melhores resultados, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora antes de servir. Isso permite que os sabores do molho se integrem bem aos vegetais.
4. Finalizando e Servindo:
Ajuste de temperos:
Após o tempo de descanso, retire a salada da geladeira e prove. Ajuste o sal, pimenta ou acidez, se necessário. Se preferir uma salada mais doce, adicione um pouco mais de açúcar ou mel.
Servindo:
Transfira a salada de repolho cremosa para uma travessa e polvilhe salsinha fresca picada por cima, se desejar.
Dicas e Variações:
Rabanetes ou pimentões: Para adicionar mais cor e textura, você pode incluir fatias finas de rabanete ou tiras de pimentão.
Repolho roxo: Se quiser uma salada mais colorida, substitua metade do repolho verde por repolho roxo.
Iogurte ou sour cream: Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural ou sour cream.
Maçã: Se optar pela maçã, regue as tiras com um pouco de suco de limão antes de misturá-las ao repolho, para evitar que oxidem e escureçam.
Essa Salada de Repolho Cremosa é simples de preparar, muito refrescante e cheia de sabor. Perfeita como acompanhamento para churrascos, grelhados, ou até mesmo como prato principal em dias quentes.
