3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Instruções
Pré-aquecer o forno:
Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
Unte uma forma redonda de aproximadamente 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou use papel manteiga no fundo.
Preparar a massa:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Isso deve levar cerca de 5 minutos usando uma batedeira em velocidade alta.
Adicione a manteiga ou margarina derretida e continue batendo até incorporar.
Acrescente o polvilho doce, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture delicadamente com uma espátula até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Se estiver usando, adicione a essência de baunilha.
A massa deve ficar leve e aerada.
Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos.
Desenforme o bolo em uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente antes de servir.
Se desejar, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima do bolo antes de servir.
O bolo brevidade de polvilho é naturalmente leve e esponjoso, ideal para acompanhar um café ou chá.
Aproveite seu delicioso Bolo Brevidade de Polvilho!
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