Pavê de Abacaxi

Receita de Pavê de Abacaxi (Porção para 4 pessoas)

O pavê de abacaxi é uma sobremesa refrescante e saborosa, combinando o doce do creme com o toque ácido do abacaxi. A mistura de camadas de biscoito e abacaxi caramelizado resulta em uma sobremesa leve e deliciosa, ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes:

Para o recheio de abacaxi:

1 abacaxi pequeno descascado e cortado em cubos

1/2 copo americano de açúcar (100g)

1/2 copo americano de água (100ml)

Para o creme:

1 lata de leite condensado (395g)

2 gemas

1 colher de sopa de amido de milho

1 copo americano de leite (200ml)

1 colher de chá de essência de baunilha

Para a montagem:

1 pacote de biscoito maisena (cerca de 150g)

1/2 copo americano de leite (100ml) para molhar os biscoitos

Coco ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

Preparo do Abacaxi:

Cozinhar o abacaxi:

Em uma panela, coloque o abacaxi em cubos, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até que o abacaxi fique macio e a calda comece a engrossar levemente.

Após cozinhar, escorra o abacaxi e reserve tanto os pedaços quanto a calda separadamente. O abacaxi será usado no pavê, e a calda pode ser usada para molhar os biscoitos.

Preparo do Creme:

Preparar o creme:

Em uma panela média, misture o leite condensado, as gemas e o amido de milho diluído no copo de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não formar grumos.

Cozinhe até o creme engrossar, cerca de 8 a 10 minutos. Quando o creme começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha.

Deixe o creme esfriar um pouco antes de montar o pavê.

Montagem do Pavê:

Molhar os biscoitos:

Em uma tigela pequena, coloque o leite ou a calda do abacaxi (se desejar) para molhar rapidamente os biscoitos. Passe os biscoitos rapidamente no líquido, sem deixar encharcar, apenas para que eles fiquem levemente úmidos.

Montar as camadas:

Em um refratário pequeno ou em taças individuais, comece montando o pavê com uma camada de biscoitos umedecidos.

Por cima, coloque uma camada do creme, seguida de uma camada de pedaços de abacaxi. Repita o processo, fazendo mais uma camada de biscoitos, creme e abacaxi, até preencher o recipiente.

Finalização:

Finalizar e decorar:

Finalize o pavê com uma camada de creme e, se desejar, polvilhe coco ralado por cima para decorar.

Geladeira:

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que o pavê fique bem gelado e as camadas fiquem firmes. Isso ajuda a sobremesa a ter mais sabor e consistência.

Dicas:

Abacaxi em calda: Se quiser economizar tempo, você pode usar abacaxi em calda de lata. Apenas escorra bem o líquido e utilize o abacaxi já pronto.

Variações: Para dar um toque especial, você pode acrescentar uma camada de chantilly ou creme de leite batido no topo, deixando o pavê ainda mais cremoso.

Conservação: O pavê pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, sempre bem coberto.

Este pavê de abacaxi é uma sobremesa leve, fácil de fazer e que equilibra perfeitamente o doce e o ácido. Com uma porção para 4 pessoas, é uma opção perfeita para quem busca uma sobremesa prática e refrescante!