Pudim de Pão Amanhecido Perfeito

 

 

Receita de Pudim de Pão Amanhecido Perfeito

Pudim de Pão Amanhecido Perfeito

Porção: Serve 4 pessoas

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para o pudim:

3 pães franceses amanhecidos (ou 200 g de pão)
2 xícaras de leite integral (500 ml)
1 lata de leite condensado (395 g)
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1/2 colher de chá de canela em pó (opcional, para dar um toque especial)

Para a calda caramelizada:

1 xícara de açúcar refinado (200 g)
1/2 xícara de água (120 ml)

Equipamentos necessários

Panela pequena para a calda
Forma de pudim com furo central (18 cm de diâmetro é ideal)
Liquidificador
Assadeira maior para o banho-maria
Papel alumínio
Forno pré-aquecido a 180°C

Passo a passo detalhado

 

1. Preparar a calda caramelizada:

Derreter o açúcar:

Em uma panela pequena, coloque o açúcar em fogo médio e mexa até derreter completamente e formar um caramelo dourado.

Adicionar a água:

 

Com cuidado, adicione a água ao caramelo (pode espirrar). Mexa até que a mistura fique homogênea.

Distribuir na forma:

Despeje a calda na forma de pudim, espalhando-a por toda a base e laterais. Reserve.

2. Preparar o pudim:

Hidratar o pão:

Corte os pães amanhecidos em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande. Adicione o leite e deixe descansar por 10 minutos, até que o pão fique bem embebido.

 

Misturar os ingredientes:

No liquidificador, adicione os pães hidratados com o leite, o leite condensado, os ovos, a essência de baunilha e a canela (se usar).

Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Transferir para a forma:

Despeje a mistura na forma caramelizada, alisando a superfície com uma espátula.

3. Assar o pudim:

Preparar o banho-maria:

Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior. Encha a assadeira com água quente, até atingir metade da altura da forma de pudim.

Cobrir com papel alumínio:

Cubra a forma de pudim com papel alumínio, vedando bem para evitar que a superfície do pudim resseque.

Assar:

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 50 minutos. O pudim estará pronto quando o centro estiver firme ao toque.

4. Resfriar e desenformar:

Resfriar na geladeira:

Após assar, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até estar bem gelado.

Desenformar:

Passe uma faca ao redor das bordas para soltar o pudim. Coloque um prato sobre a forma e vire com cuidado para desenformar.

Dicas para garantir um pudim perfeito:

Calda caramelizada: Mexa o açúcar constantemente para evitar que queime e deixe um sabor amargo.

Pães variados: Qualquer tipo de pão amanhecido pode ser usado, mas prefira os sem sal ou recheios.

Textura cremosa: Bata a mistura no liquidificador por tempo suficiente para garantir uma textura lisa e sem grumos.

Como servir:

Sirva o pudim bem gelado, acompanhado de um café ou chá para um toque aconchegante.

Este Pudim de Pão Amanhecido Perfeito é uma receita clássica, econômica e deliciosa, com uma textura cremosa e sabor único. É a escolha ideal para aproveitar pães do dia anterior e criar uma sobremesa que agrada a todos. Aproveite!