Pudim de duas Massas
Receita de Pudim de Duas Massas (Porção para 4 pessoas)
Ingredientes:
Primeira Massa (Branca):
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral (medida da lata de leite condensado)
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Segunda Massa (Chocolate):
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral (medida da lata de leite condensado)
2 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó para um sabor mais intenso)
Calda de Caramelo:
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de água quente
Modo de Preparo:
Preparação da Calda de Caramelo:
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada.
Com cuidado, adicione a água quente à panela (a calda pode borbulhar), e continue mexendo até que a calda fique lisa e homogênea.
Despeje a calda em uma forma de pudim com furo no meio (aproximadamente 20 cm de diâmetro), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve a forma enquanto prepara as massas do pudim.
Preparação da Primeira Massa (Branca):
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha.
Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Despeje essa massa na forma caramelizada e reserve.
Preparação da Segunda Massa (Chocolate):
No liquidificador (não é necessário lavar após a primeira massa), adicione o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate em pó.
Bata até que a mistura esteja completamente homogênea e o chocolate bem dissolvido.
Com cuidado, despeje a massa de chocolate sobre a massa branca que já está na forma. Para evitar que as massas se misturem, utilize uma colher ou concha para ajudar a distribuir a segunda massa suavemente sobre a primeira.
Assando o Pudim:
Preaqueça o forno a 180°C.
Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira (banho-maria).
Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme e cozido. Para testar, insira um palito no centro; ele deve sair limpo.
Resfriando e Desenformando:
Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme e gelado.
Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais da forma para soltar o pudim. Coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente.
Servir:
Sirva o pudim de duas massas gelado, e aprecie a combinação das texturas e sabores distintos das camadas branca e de chocolate.
