Peito de Frango Gratinado com Brócolis
Peito de Frango Gratinado com Brócolis, perfeita para servir 4 pessoas. Essa combinação de frango suculento com brócolis, coberta por um molho cremoso e queijo gratinado, resulta em uma refeição deliciosa e reconfortante.
Ingredientes:
2 peitos de frango grandes (cerca de 500g)
1 maço de brócolis (cerca de 300g de floretes)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 xícara de queijo muçarela ralado (ou outro queijo de sua preferência)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (para gratinar)
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada (opcional)
Cheiro-verde picado (para finalizar)
Modo de Preparo:
Comece cozinhando os floretes de brócolis em água fervente com uma pitada de sal por 3 a 5 minutos, apenas até que fiquem macios, mas ainda crocantes e com a cor verde vibrante. Escorra bem e reserve.
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e uma colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os peitos de frango e doure por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por dentro e dourados por fora. Retire o frango da frigideira e corte-o em tiras ou pedaços médios. Reserve.
Na mesma frigideira, derreta a outra colher de manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola esteja macia e levemente dourada, o que deve levar uns 3 minutos. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, apenas até soltar o aroma.
Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e o alho, mexendo constantemente por 1 ou 2 minutos para cozinhar a farinha. Isso formará a base do molho branco. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar que se formem grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar e atinja uma consistência cremosa, como um molho bechamel. Se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada para dar um toque de sabor extra ao molho.
Quando o molho estiver cremoso, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo e misture o queijo muçarela ralado ao molho, mexendo até que derreta completamente e se incorpore ao molho, tornando-o ainda mais cremoso.
Agora, em um refratário médio, disponha os pedaços de peito de frango de forma uniforme. Espalhe os floretes de brócolis por cima, distribuindo-os para que fiquem bem misturados com o frango. Despeje o molho cremoso de queijo sobre o frango e o brócolis, garantindo que tudo fique bem coberto pelo molho.
Por fim, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do molho. Isso garantirá que o prato fique com uma crosta dourada e crocante após o gratinado.
Leve o refratário ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante. Se quiser uma crosta ainda mais crocante, pode aumentar a temperatura do forno nos últimos minutos ou ligar a função grill, se disponível.
Ao retirar do forno, finalize com um pouco de cheiro-verde picado para dar frescor ao prato. Sirva o peito de frango gratinado com brócolis ainda quente, acompanhado de arroz branco, uma salada ou até mesmo um purê de batatas.
Dicas:
Para uma versão ainda mais rica, você pode substituir metade do leite por creme de leite no preparo do molho.
Se gostar de um toque mais defumado, adicione um pouco de bacon frito picado ao prato antes de levar ao forno.
Outra opção de queijo que combina bem é o queijo cheddar ou gouda, que traz um sabor mais pronunciado.
Esse Peito de Frango Gratinado com Brócolis é uma receita completa e equilibrada, com frango suculento, brócolis nutritivo e uma cobertura de queijo irresistível. É fácil de preparar e perfeito para impressionar em qualquer refeição!
