Moqueca de Peixe

Moqueca de Peixe, ideal para 4 pessoas:

 

Ingredientes:

Para o Peixe:

 

600 g de filé de peixe branco (como robalo, cação ou tilápia)

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho picados

Para a Moqueca:

 

2 colheres de sopa de azeite de dendê

1 cebola grande cortada em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

1 pimentão amarelo cortado em rodelas

2 tomates maduros cortados em rodelas

200 ml de leite de coco

1/2 xícara de chá de coentro fresco picado (ou salsa, se preferir)

1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

1 colher de chá de colorau (opcional, para dar cor)

1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada (opcional)

1 xícara de chá de água

Instruções:

1. Preparação do Peixe:

 

Temperar o Peixe:

Corte os filés de peixe em pedaços médios (cerca de 5 cm).

Tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos para absorver os sabores.

2. Montagem da Moqueca:

 

Camadas de Ingredientes:

Em uma panela larga e funda (de preferência de barro, mas pode ser uma panela comum), coloque o azeite de dendê e aqueça em fogo médio.

Faça uma camada com metade das rodelas de cebola no fundo da panela.

Sobre a cebola, coloque metade das rodelas de pimentão vermelho, pimentão amarelo e tomate.

Coloque os pedaços de peixe marinados por cima dos legumes.

Cubra o peixe com o restante das rodelas de cebola, pimentões e tomate.

Se estiver usando, adicione o colorau para dar mais cor ao prato.

3. Cozimento:

 

Adição de Líquidos e Cozimento:

Regue os ingredientes na panela com o leite de coco e a água.

Adicione a pimenta dedo-de-moça picada (se estiver utilizando) e tempere com um pouco mais de sal, se necessário.

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 a 25 minutos, sem mexer, para que o peixe não se desfaça. Verifique ocasionalmente se os líquidos estão em quantidade suficiente para cozinhar o peixe; se necessário, adicione um pouco mais de água ou leite de coco.

4. Finalização:

 

Acrescentar Ervas:

Após o tempo de cozimento, verifique se o peixe está cozido e macio. O peixe deve estar branco e opaco.

Salpique o coentro fresco e a cebolinha por cima da moqueca, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos com a panela tampada para que os sabores se intensifiquem.

5. Serviço:

 

Servir:

Sirva a moqueca de peixe quente, diretamente na panela. Acompanhe com arroz branco e, se desejar, com pirão feito com o caldo da moqueca.

Essa Moqueca de Peixe é um prato tradicional da culinária brasileira, rico em sabores tropicais e perfeito para uma refeição em família. A receita serve 4 pessoas e é ideal para um almoço especial ou um jantar típico.