Costela na Pressão fica Molinho

Costela na Pressão que fica bem molinha, ideal para 4 pessoas:

Ingredientes:

1 kg de costela bovina (preferencialmente cortada em pedaços menores)

2 cebolas grandes cortadas em rodelas

4 dentes de alho picados

2 tomates médios picados (sem sementes)

1/2 pimentão vermelho picado

1/2 pimentão verde picado

1/4 xícara de óleo ou azeite

1 colher de sopa de vinagre

1 folha de louro

1 colher de sopa de extrato de tomate

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado a gosto (opcional)

Água quente (suficiente para cobrir metade da carne)

Modo de Preparo:

1. Preparação da Costela:

Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino, o vinagre, e o alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o sabor.

2. Dourando a Costela:

Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio-alto.

Adicione a costela e deixe dourar bem todos os lados. Isso ajuda a selar a carne e a manter os sucos durante o cozimento.

Quando estiver bem dourada, retire a costela da panela e reserve.

3. Preparando o Refogado:

Na mesma panela, adicione as cebolas em rodelas e refogue até que fiquem transparentes.

Acrescente os tomates e os pimentões picados, e refogue até que comecem a murchar.

Adicione o extrato de tomate e misture bem.

4. Cozimento na Pressão:

Volte a costela dourada para a panela, coloque a folha de louro e misture bem com o refogado.

Acrescente a água quente, suficiente para cobrir cerca de metade da altura da carne.

Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e, quando começar a chiar, reduza o fogo para baixo.

Cozinhe por aproximadamente 35 a 45 minutos, dependendo da espessura da costela.

5. Finalizando:

Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

Abra a panela com cuidado e verifique a maciez da costela. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão, até que a carne esteja bem macia e o molho espesso.

Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Finalize com cheiro-verde picado para um toque de frescor (opcional).

Dicas:

Se quiser uma costela ainda mais suculenta, adicione pedaços de bacon junto ao refogado.

Acompanhe a costela com arroz branco, polenta ou mandioca cozida para um prato completo e delicioso.

Deixe descansar por alguns minutos antes de servir, permitindo que os sabores se intensifiquem.

Essa receita rende uma costela super macia, perfeita para um almoço em família!