Canelone de Presunto e Queijo a dois Molhos
Canelone de Presunto e Queijo com dois molhos, perfeita para servir 4 pessoas. Esse prato é uma delícia e combina o sabor suave do presunto e queijo com o toque especial dos molhos branco e de tomate.
Receita de Canelone de Presunto e Queijo a Dois Molhos
Ingredientes:
Para o Canelone:
8 a 10 folhas de massa para lasanha ou canelone (pré-cozidas ou massa fresca)
200g de presunto fatiado
200g de queijo muçarela fatiado
Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar
Para o Molho Branco (Béchamel):
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite (aproximadamente 480ml)
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para o Molho de Tomate:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena, picada finamente
2 dentes de alho, picados ou amassados
400g de tomate pelado em lata ou 4 tomates frescos, sem pele e picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de açúcar (opcional, para corrigir a acidez)
Folhas de manjericão fresco ou seco a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
Preparação do Molho Branco (Béchamel):
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar uma pasta (roux). Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente, para tirar o gosto de farinha crua.
Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Reserve.
Preparação do Molho de Tomate:
Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente os tomates pelados ou frescos, tempere com sal, pimenta-do-reino e o açúcar, se estiver usando. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. Se desejar, adicione folhas de manjericão no final do cozimento. Reserve.
Montagem dos Canelones:
Se estiver usando massa de lasanha pré-cozida ou massa fresca, siga as instruções da embalagem para o pré-cozimento, se necessário. Se estiver usando massa seca, cozinhe até ficar al dente.
Sobre cada folha de massa, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo muçarela. Enrole a massa cuidadosamente formando os canelones. Repita o processo com todas as folhas de massa.
Montagem no Refratário:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um refratário médio, coloque uma camada fina de molho de tomate no fundo. Disponha os canelones sobre o molho.
Despeje o molho branco sobre os canelones, cobrindo-os completamente. Em seguida, cubra com o restante do molho de tomate.
Polvilhe queijo parmesão ralado por cima para gratinar.
Assar:
Leve o refratário ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Servir:
Sirva os canelones quentes, acompanhados de uma salada fresca e pão.
Dicas Adicionais:
Para um toque extra, você pode adicionar espinafre refogado ou ricota na mistura de presunto e queijo.
Use uma mistura de queijos, como provolone ou gouda, para variar o sabor.
Caso prefira um molho branco mais cremoso, adicione uma colher de creme de leite fresco.
Essa receita é reconfortante e perfeita para um almoço ou jantar especial. Espero que goste!
