Bolo de Frutas Natalino

Receita de Bolo de Frutas Natalino (Serve 4 Pessoas)

O bolo de frutas natalino é um clássico para celebrar o Natal com muita tradição e sabor. Esta receita é detalhada para que fique molhadinho, cheio de frutas e perfeito para a ocasião.

Ingredientes

Para o bolo:

1 xícara de farinha de trigo peneirada.

1/2 xícara de açúcar mascavo.

1/4 de xícara de açúcar branco.

100 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente).

2 ovos grandes.

1/4 de xícara de leite integral.

1/4 de xícara de suco de laranja natural.

1 colher de chá de essência de baunilha.

1 colher de chá de fermento químico em pó.

1/2 colher de chá de canela em pó.

1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada.

1 pitada de sal.

Para as frutas:

1/2 xícara de uvas-passas pretas.

1/2 xícara de uvas-passas brancas.

1/3 de xícara de frutas cristalizadas.

1/3 de xícara de damascos picados.

1/3 de xícara de nozes ou amêndoas picadas.

2 colheres de sopa de rum ou suco de laranja (para hidratar as frutas).

Para a cobertura (opcional):

Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Frutas secas e nozes para decorar.

Modo de Preparo

1. Preparo das frutas:

Em uma tigela, misture as uvas-passas, frutas cristalizadas, damascos e nozes.

Adicione o rum ou suco de laranja e misture bem. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente, para que as frutas fiquem hidratadas.

2. Preparo da massa:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena (20 cm) com manteiga e farinha ou forre com papel-manteiga.

Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar branco até obter um creme claro e fofo.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Acrescente a essência de baunilha, o leite e o suco de laranja. Misture até ficar homogêneo.

Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture os ingredientes secos.

Aos poucos, incorpore os ingredientes secos à mistura da batedeira, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau, até obter uma massa uniforme.

3. Incorporação das frutas:

Escorra o excesso de líquido das frutas hidratadas.

Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre as frutas e misture (isso evita que afundem na massa).

Incorpore delicadamente as frutas à massa, distribuindo-as de maneira uniforme.

4. Assar o bolo:

Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.

Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

5. Finalização:

Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo para um toque natalino.

Decore com frutas secas e nozes por cima, se desejar.