Bolo de Frutas Natalino
Receita de Bolo de Frutas Natalino (Serve 4 Pessoas)
O bolo de frutas natalino é um clássico para celebrar o Natal com muita tradição e sabor. Esta receita é detalhada para que fique molhadinho, cheio de frutas e perfeito para a ocasião.
Ingredientes
Para o bolo:
1 xícara de farinha de trigo peneirada.
1/2 xícara de açúcar mascavo.
1/4 de xícara de açúcar branco.
100 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente).
2 ovos grandes.
1/4 de xícara de leite integral.
1/4 de xícara de suco de laranja natural.
1 colher de chá de essência de baunilha.
1 colher de chá de fermento químico em pó.
1/2 colher de chá de canela em pó.
1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada.
1 pitada de sal.
Para as frutas:
1/2 xícara de uvas-passas pretas.
1/2 xícara de uvas-passas brancas.
1/3 de xícara de frutas cristalizadas.
1/3 de xícara de damascos picados.
1/3 de xícara de nozes ou amêndoas picadas.
2 colheres de sopa de rum ou suco de laranja (para hidratar as frutas).
Para a cobertura (opcional):
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Frutas secas e nozes para decorar.
Modo de Preparo
1. Preparo das frutas:
Em uma tigela, misture as uvas-passas, frutas cristalizadas, damascos e nozes.
Adicione o rum ou suco de laranja e misture bem. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente, para que as frutas fiquem hidratadas.
2. Preparo da massa:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena (20 cm) com manteiga e farinha ou forre com papel-manteiga.
Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar branco até obter um creme claro e fofo.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Acrescente a essência de baunilha, o leite e o suco de laranja. Misture até ficar homogêneo.
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture os ingredientes secos.
Aos poucos, incorpore os ingredientes secos à mistura da batedeira, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau, até obter uma massa uniforme.
3. Incorporação das frutas:
Escorra o excesso de líquido das frutas hidratadas.
Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre as frutas e misture (isso evita que afundem na massa).
Incorpore delicadamente as frutas à massa, distribuindo-as de maneira uniforme.
4. Assar o bolo:
Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
5. Finalização:
Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo para um toque natalino.
Decore com frutas secas e nozes por cima, se desejar.
Dicas para um Bolo Natalino Perfeito
Se preferir um bolo mais úmido, pincele suco de laranja ou uma calda de açúcar sobre o bolo ainda quente.
Substitua as frutas secas por outras de sua preferência, como tâmaras, figos secos ou cerejas.
Para um sabor mais intenso, hidrate as frutas em conhaque ou vinho do Porto.
Este bolo é ideal para servir acompanhado de um café ou chá durante as festividades. Aproveite o espírito natalino com este clássico delicioso!
