Bolo de Banana com Doce de Morango

Receita de Bolo de Banana com Doce de Morango: Porção para 4 Pessoas

Ingredientes:

Para o Bolo de Banana:

2 bananas maduras (preferencialmente nanica ou prata)

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/4 de xícara de óleo vegetal (canola, girassol ou milho)

1 ovo

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)

1/2 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Doce de Morango:

200g de morangos frescos

1/4 de xícara de açúcar

Suco de 1/2 limão

Para a Cobertura:

1 banana em rodelas (para decorar)

Morangos frescos fatiados (para decorar)

Um pouco de açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo de Preparo:

Preparando o Doce de Morango:

Lave bem os morangos, retire as folhas e corte-os em pedaços pequenos.

Em uma panela, coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.

Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que os morangos liberem seu suco e a mistura comece a engrossar, formando uma espécie de compota. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.

Quando o doce de morango estiver com uma textura espessa e brilhante, retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usá-lo no bolo.

Preparando o Bolo de Banana:

Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma pequena (ou use papel manteiga no fundo) de aproximadamente 18 cm de diâmetro, ou uma forma retangular pequena.

Em uma tigela, amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê.

Adicione o açúcar mascavo, o óleo e o ovo à mistura de banana, e bata bem até que tudo esteja bem incorporado. Se estiver usando, adicione a essência de baunilha.

Em uma outra tigela, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, farinha de aveia, canela, fermento, bicarbonato e sal.

Adicione os ingredientes secos à mistura de banana e mexa delicadamente com uma espátula ou colher de pau até que a massa esteja homogênea. Não misture em excesso para evitar um bolo pesado.

Assando o Bolo:

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Montagem do Bolo:

Com o bolo já frio, espalhe o doce de morango sobre a superfície do bolo de maneira uniforme.

Decore com as rodelas de banana e as fatias de morango fresco por cima do doce de morango.

Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para dar um toque final.

Servindo:

O bolo pode ser servido em temperatura ambiente ou levemente gelado. A combinação de banana com o doce de morango é deliciosa e refrescante, perfeita para acompanhar um café ou chá.

Dicas:

Variedade de Banana: A banana nanica traz mais doçura e umidade ao bolo, mas outras variedades como banana prata também podem ser usadas.

Substituições: Se preferir, você pode substituir a farinha de aveia por farinha de amêndoas ou outra farinha integral de sua preferência.

Doce de Morango: O doce de morango pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até uma semana.

Este Bolo de Banana com Doce de Morango é uma sobremesa que combina a doçura natural da banana com a acidez equilibrada dos morangos, criando um contraste delicioso e harmonioso.