Bolinho de Mandioca com Queijo

Bolinho de Mandioca com Queijo para 4 pessoas. É uma delícia para servir como aperitivo ou acompanhamento. Vamos lá!

Bolinho de Mandioca com Queijo

Ingredientes:

Para a massa:

500g de mandioca (aipim ou macaxeira)

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente)

1 ovo

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio:

200g de queijo mussarela ou queijo de sua preferência, cortado em cubos

Para empanar:

2 ovos

Farinha de rosca

Farinha de trigo

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Cozinhando a Mandioca:

Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes.

Coloque a mandioca em uma panela com água e uma pitada de sal.

Cozinhe até que fique bem macia, cerca de 20-30 minutos.

Escorra e retire o filamento fibroso central (fio).

2. Preparando a Massa:

Amasse a mandioca ainda quente com um garfo ou passe por um espremedor de batatas até obter um purê liso.

Adicione a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino e o ovo ao purê de mandioca e misture bem.

Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até que a massa fique firme e desgrude das mãos. A quantidade de farinha pode variar conforme a umidade da mandioca.

3. Moldando os Bolinhos:

Pegue pequenas porções da massa, abra na mão formando um disco.

Coloque um cubo de queijo no centro do disco e feche, moldando em formato de bolinho.

Certifique-se de que o queijo esteja bem coberto pela massa para evitar que vaze durante a fritura.

4. Empanando:

Passe cada bolinho na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.

Repita o processo para garantir uma crosta mais crocante.

5. Fritando:

Aqueça o óleo em uma panela funda.

Frite os bolinhos em óleo quente, em pequenas porções, até que fiquem dourados e crocantes por fora.

Escorra em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

6. Servindo:

Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de um molho de sua preferência, como molho de pimenta, molho de alho ou molho rosé.

Dicas:

Variedade de Queijos: Você pode usar queijos como queijo coalho, queijo minas ou até mesmo gorgonzola, dependendo do seu gosto.

Ervas e Temperos: Adicionar ervas como salsinha ou cebolinha na massa pode dar um sabor extra.

Congelamento: Caso queira, os bolinhos podem ser congelados antes de fritar. Basta colocá-los em uma assadeira, levar ao congelador e, após congelados, armazenar em sacos plásticos. Na hora de fritar, não precisa descongelar.

Aproveite esses deliciosos bolinhos de mandioca com queijo!