Bife de Panela com Cebola

Receita de Bife de Panela com Cebola (Porção para 4 pessoas)

Ingredientes:

4 bifes de contrafilé ou alcatra (aproximadamente 150g cada)

3 cebolas grandes cortadas em rodelas

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 colher de chá de páprica doce

1 colher de chá de orégano

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de manteiga

1/2 xícara de chá de água

1/4 xícara de chá de molho de soja (shoyu)

Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

Preparação dos Bifes:

Comece temperando os bifes com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Esfregue bem os temperos na carne para que fiquem bem distribuídos. Deixe descansar por 15 minutos para absorver os sabores.

Dourando os Bifes:

Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto.

Quando estiver bem quente, adicione os bifes, dourando cada lado por cerca de 2 minutos. O objetivo é selar a carne, garantindo que os sucos permaneçam no interior. Não precisa cozinhar completamente neste estágio, apenas dourar bem a superfície.

Retire os bifes da panela e reserve.

Refogando a Cebola e o Alho:

Na mesma panela, adicione as cebolas em rodelas e refogue em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Deixe a cebola cozinhar até ficar bem dourada e caramelizada, o que levará cerca de 10 a 15 minutos.

Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 a 2 minutos, até que o alho libere seu aroma, mas sem deixar queimar.

Montagem na Panela:

Coloque os bifes dourados de volta na panela, sobre a cebola e o alho refogados.

Adicione a folha de louro, o orégano e o molho de soja.

Despeje a água na panela, envolvendo os bifes e a cebola. Isso vai ajudar a criar um molho saboroso.

Cozimento Lento:

Tampe a panela e reduza o fogo para baixo.

Deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo. Durante esse tempo, os bifes vão cozinhar lentamente, absorvendo os sabores da cebola e dos temperos, e o líquido vai reduzir formando um molho espesso.

Se necessário, adicione um pouco mais de água para ajustar a consistência do molho.

Finalização:

Verifique o ponto da carne; ela deve estar macia e bem cozida.

Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.

Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado, se desejar.

Servir:

Sirva os bifes de panela com cebola acompanhados de arroz branco, batatas ou uma salada simples.