Receitas

Arroz Doce Cremoso

Arroz Doce Cremoso, perfeita para 4 pessoas:

Ingredientes:

1 xícara de arroz branco (de preferência, o arroz tipo arbóreo ou arroz para sushi, que são mais cremosos)

3 xícaras de água

1 litro de leite integral

1 lata de leite condensado (395g)

200 ml de leite de coco

1/2 xícara de açúcar (ajuste conforme o gosto)

1 pau de canela

4 cravos-da-índia

Casca de 1/2 limão (sem a parte branca)

1 pitada de sal

Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

Cozimento do Arroz:

Lave bem o arroz em água corrente até que a água saia limpa. Esse processo ajuda a remover o excesso de amido, evitando que o arroz fique grudento demais.

Em uma panela média, coloque o arroz junto com as 3 xícaras de água. Adicione o pau de canela, os cravos-da-índia e a casca de limão.

Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que a água seque quase completamente, mas ainda com o arroz úmido. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

Adição do Leite e Cozimento Lento:

Quando o arroz estiver quase seco, adicione o leite e misture bem.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, para que o arroz absorva o leite lentamente e comece a liberar o amido, o que dará a textura cremosa ao doce.

Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o arroz esteja bem cozido e o leite tenha reduzido pela metade.

Adoçando e Finalizando:

Acrescente o leite condensado e o leite de coco à panela, misturando bem.

Adicione o açúcar e a pitada de sal. Prove e ajuste o açúcar conforme o seu gosto.

Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que o arroz doce atinja a consistência cremosa desejada. Esse processo deve levar de 10 a 15 minutos.

Se o arroz doce estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite até alcançar a cremosidade desejada.