Torta Belga com Pêssego

Torta Belga com Pêssego para 4 pessoas:

Torta Belga com Pêssego

Ingredientes:

Para a base:

1 pacote de biscoito maisena (cerca de 200g)

100g de manteiga sem sal (derretida)

Para o creme belga:

500 ml de leite

2 gemas de ovo

1 lata de leite condensado (395g)

2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura de pêssego:

1 lata de pêssegos em calda (cerca de 400g)

1/2 xícara de chá de água

1 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de açúcar (opcional, dependendo da doçura dos pêssegos)

Modo de Preparo:

1. Preparar a base da torta:

Triturar os biscoitos: Em um processador de alimentos ou liquidificador, triture o biscoito maisena até obter uma farofa fina. Se preferir, coloque os biscoitos em um saco plástico e amasse com um rolo de massa.

Misturar com a manteiga: Coloque a farofa de biscoitos em uma tigela e adicione a manteiga derretida. Misture bem até obter uma massa com textura úmida, que fique compacta ao pressionar.

Montar a base: Em uma forma de torta (aproximadamente 20 cm de diâmetro), de preferência com fundo removível, espalhe a massa de biscoito. Pressione com os dedos ou uma colher para formar uma base firme e uniforme, cobrindo o fundo e as laterais. Leve à geladeira enquanto prepara o creme.

2. Preparar o creme belga:

Dissolver o amido de milho: Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio, mexendo bem para evitar grumos.

Adicionar os ingredientes restantes: Junte as gemas de ovo, o leite condensado e a essência de baunilha à mistura de leite. Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Cozinhar o creme: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com um batedor de arame (fouet) ou uma colher de pau, até que o creme engrosse. Quando começar a soltar do fundo da panela e atingir uma consistência cremosa, retire do fogo.

Esfriar: Deixe o creme esfriar levemente, cobrindo com um plástico filme diretamente sobre o creme para evitar a formação de película. Quando estiver morno, despeje o creme sobre a base de biscoito já preparada e volte à geladeira para firmar.

3. Preparar a cobertura de pêssego:

Cortar os pêssegos: Retire os pêssegos da calda (reserve a calda) e corte-os em fatias finas ou cubos, conforme sua preferência.

Calda de pêssego: Em uma panela pequena, misture 1/2 xícara da calda dos pêssegos com a água, o amido de milho e o açúcar (se necessário). Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e forme uma calda brilhante e levemente espessa. Retire do fogo e deixe esfriar.

4. Montar a torta:

Cobrir com pêssegos: Quando o creme estiver firme, disponha as fatias ou cubos de pêssego sobre o creme de forma decorativa.

Adicionar a calda: Despeje a calda de pêssego fria sobre as frutas, espalhando uniformemente para dar brilho e finalizar a cobertura.

5. Finalizar e servir:

Geladeira: Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que fique bem firme e gelada.

Desenformar: Na hora de servir, desenforme a torta com cuidado e sirva em fatias.

Dicas:

Pêssegos frescos: Se preferir, você pode usar pêssegos frescos em vez de enlatados. Nesse caso, cozinhe os pêssegos brevemente com açúcar e água até amolecerem antes de usá-los na cobertura.

Outras frutas: Essa receita também fica deliciosa com outras frutas em calda, como abacaxi ou ameixa.

Base de biscoito: Se quiser variar, experimente usar biscoitos de coco ou de chocolate para a base, adicionando um toque diferente à receita.

Essa Torta Belga com Pêssego é uma sobremesa leve, equilibrada e muito saborosa, ideal para quem busca uma sobremesa elegante e refrescante!