Rolo de Bolo com Goiabada
Rolo de Bolo com Goiabada, também conhecido como rocambole de goiabada. A massa leve e macia enrolada com o recheio de goiabada faz dessa sobremesa uma delícia irresistível, e perfeita para 4 pessoas. Seguindo o passo a passo, você terá um resultado delicioso!
Ingredientes:
Massa do Bolo:
4 ovos (claras e gemas separadas)
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Recheio:
300g de goiabada em cubos
1/4 de xícara de chá de água (60ml)
Finalização:
Açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro para polvilhar
Utensílios:
Assadeira retangular (aproximadamente 30x40cm)
Papel manteiga para forrar a assadeira
Pano de prato limpo para enrolar o bolo
Panela pequena para derreter a goiabada
Batedeira para bater as claras e as gemas
Modo de Preparo:
1. Preparando a Massa do Bolo:
Bata as claras em neve: Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Isso levará cerca de 3-5 minutos em velocidade alta. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e espumoso, o que demora cerca de 3 minutos.
Adicione a farinha e o fermento: Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó, e adicione-os delicadamente à mistura de gemas, mexendo com uma espátula. Se desejar, acrescente a essência de baunilha para um aroma mais suave.
Incorpore as claras em neve: Com cuidado, incorpore as claras em neve à massa, mexendo de baixo para cima, suavemente, para manter a leveza e a aeração da massa.
2. Assando a Massa:
Forre a assadeira: Forre a assadeira com papel manteiga, untando levemente com manteiga para que a massa não grude.
Espalhe a massa: Despeje a massa na assadeira e espalhe uniformemente, alisando com uma espátula para que fique uma camada fina e uniforme.
Asse o bolo: Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 10-12 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e assada por dentro. Cuidado para não assar demais, pois a massa pode ressecar e dificultar ao enrolar.
3. Recheio de Goiabada:
Derreta a goiabada: Enquanto o bolo assa, coloque a goiabada picada em uma panela pequena, junto com a água. Leve ao fogo baixo e mexa até que a goiabada derreta completamente e forme um creme espesso. Se necessário, adicione um pouco mais de água para ajustar a consistência.
Deixe esfriar: Após derreter a goiabada, retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de usar como recheio.
4. Montagem do Rolo de Bolo:
Prepare o pano de prato: Assim que o bolo sair do forno, coloque um pano de prato limpo sobre uma superfície lisa e polvilhe um pouco de açúcar sobre ele.
Desenforme o bolo: Desenforme o bolo ainda quente sobre o pano de prato com açúcar, retirando delicadamente o papel manteiga.
Enrole o bolo: Com o auxílio do pano de prato, enrole o bolo ainda quente, formando um rocambole. Faça isso com cuidado para que a massa não quebre. Deixe o bolo enrolado por alguns minutos, para que ele adquira a forma e esfrie um pouco.
5. Finalização:
Desenrole e recheie: Desenrole o bolo cuidadosamente e espalhe o recheio de goiabada por toda a superfície. Em seguida, enrole o bolo novamente, desta vez sem o pano, formando o rocambole recheado.
Polvilhe o açúcar: Para finalizar, polvilhe açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro sobre o rolo de bolo para decorar.
Sirva: Corte em fatias e sirva o rocambole de goiabada à temperatura ambiente ou levemente gelado.
Dicas:
Cuidados ao enrolar: É importante enrolar o bolo ainda quente para que ele não quebre. Ao esfriar completamente, a massa pode perder flexibilidade.
Outras opções de recheio: Além da goiabada, você pode rechear o rocambole com doce de leite, brigadeiro, ou geleias de frutas.
Armazenamento: Mantenha o rolo de bolo refrigerado em um recipiente fechado. Ele pode ser consumido por até 3 dias.
Armazenamento:
Na geladeira: Para armazenar o bolo, mantenha-o na geladeira coberto com filme plástico ou dentro de um recipiente hermético. O rolo de bolo dura até 3 dias na geladeira.
Com essa receita detalhada, você terá um delicioso Rolo de Bolo com Goiabada, perfeito para servir como sobremesa em ocasiões especiais ou em um lanche da tarde!
