Bolo Mané Pelado
Bolo Mané Pelado, feita para uma porção de 4 pessoas:
Ingredientes:
500g de mandioca crua ralada
1/2 xícara de açúcar (100g)
1/2 xícara de coco ralado (50g)
1/2 xícara de queijo minas ralado (50g) ou queijo parmesão
1/2 xícara de leite (120ml)
1/4 xícara de manteiga derretida (60g)
2 ovos
1/2 xícara de leite de coco (120ml)
1 colher de sopa de fermento em pó (15g)
1 pitada de sal
Canela em pó a gosto (opcional)
Instruções:
1. Preparação da Mandioca:
Descasque a mandioca e rale-a utilizando um ralador fino. Caso prefira, você pode também processar a mandioca no liquidificador ou processador de alimentos, adicionando um pouco de leite para facilitar.
2. Preparação Inicial:
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma pequena (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
3. Mistura dos Ingredientes:
Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada com o açúcar, o coco ralado e o queijo ralado.
Adicione os ovos, a manteiga derretida, o leite, e o leite de coco. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Finalização da Massa:
Acrescente a pitada de sal e, se desejar, a canela em pó. Misture bem.
Adicione o fermento em pó por último e mexa delicadamente até que esteja bem incorporado na massa.
5. Assar o Bolo:
Despeje a massa na forma preparada, nivelando com uma espátula.
Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Para garantir que o bolo esteja assado, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.
6. Resfriamento e Servir:
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos na forma.
Desenforme com cuidado e transfira para um prato ou travessa para esfriar completamente antes de servir.
Sugestão de Servir:
O Bolo Mané Pelado é delicioso servido em temperatura ambiente, acompanhado de um café ou chá. Ele também fica ótimo com uma camada de doce de leite ou goiabada derretida por cima.
Dicas:
Se desejar um sabor mais intenso, experimente substituir o leite comum por mais leite de coco.
Este bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte, pois os sabores se intensificam à medida que ele descansa.
Essa receita simples e tradicional é perfeita para aqueles que apreciam o sabor rústico da mandioca com um toque de coco e queijo!
