Pudim de Claras com Chocolate Delicioso
Pudim de Claras com Chocolate, ideal para servir 4 pessoas:
Ingredientes
Para o Pudim de Claras:
4 claras de ovos grandes
1/2 xícara de chá de açúcar (aproximadamente 100g)
1 colher de sopa de chocolate em pó (aproximadamente 15g) – use chocolate 50% cacau para um sabor mais equilibrado
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
Para a Calda de Chocolate:
1/2 xícara de chá de açúcar (aproximadamente 100g)
1/4 de xícara de chá de água (aproximadamente 60ml)
2 colheres de sopa de chocolate em pó (aproximadamente 30g)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Modo de Preparo
1. Preparação das Claras:
Pré-aqueça o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
Prepare a forma: Unte uma forma de pudim pequena (cerca de 16 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe açúcar. Isso ajuda a desenformar o pudim mais facilmente.
2. Bater as Claras:
Bata as claras: Em uma tigela grande e limpa, bata as claras com uma pitada de sal usando uma batedeira em velocidade média. Quando as claras começarem a formar picos suaves, adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
Adicione a essência e o chocolate: Quando as claras estiverem bem firmes e brilhantes (merengue firme), adicione a essência de baunilha e o chocolate em pó peneirado, batendo apenas o suficiente para incorporar, sem perder a leveza do merengue.
3. Montagem do Pudim:
Coloque a massa na forma: Despeje o merengue com chocolate na forma de pudim preparada, alisando a superfície com uma espátula.
Assar em banho-maria: Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma de pudim.
Asse: Leve ao forno pré-aquecido e asse em banho-maria por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque e ligeiramente dourado.
4. Preparação da Calda de Chocolate:
Faça a calda: Enquanto o pudim assa, prepare a calda. Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar dissolva completamente e a calda comece a ferver.
Adicione a manteiga: Reduza o fogo e deixe a calda cozinhar por mais 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até que derreta completamente e a calda fique lisa e brilhante.
Deixe esfriar: Deixe a calda esfriar enquanto o pudim termina de assar.
5. Finalização:
Deixe o pudim esfriar: Retire o pudim do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a firmar o pudim e facilita o desenforme.
Desenforme o pudim: Passe uma faca fina ao redor das bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente para desenformar o pudim de claras com chocolate.
6. Servir:
Cubra com a calda: Despeje a calda de chocolate sobre o pudim desenformado, cobrindo-o completamente.
Sirva: Corte o pudim em fatias e sirva imediatamente, ou leve à geladeira para servir gelado.
Dicas
Leveza: Bater as claras até que fiquem bem firmes é essencial para garantir a leveza e a textura aerada do pudim.
Acompanhamento: Sirva com frutas frescas ou chantilly para complementar o sabor do chocolate.
Armazenamento: O pudim pode ser guardado na geladeira por até 2 dias, coberto para não ressecar.
Este Pudim de Claras com Chocolate é uma sobremesa leve, saborosa e com uma textura incrível, ideal para quem ama chocolate mas prefere uma opção mais suave e delicada!
