Bolinho de Chuchu

Bolinho de Chuchu para 4 pessoas:

Ingredientes

2 chuchus médios

1 ovo

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1/4 de xícara de chá de farinha de rosca

1/2 cebola pequena ralada ou bem picada

2 dentes de alho picados

1/4 de xícara de chá de queijo parmesão ralado

1/4 de xícara de chá de salsinha picada

1 colher de chá de fermento em pó

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Preparando o Chuchu:

Descasque e cozinhe: Comece descascando os chuchus e cortando-os em pedaços menores. Coloque-os em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe até que fiquem macios, cerca de 10 a 15 minutos.

Escorra e amasse: Depois de cozidos, escorra bem os chuchus e amasse-os com um garfo ou amassador de batatas até formar um purê. Se houver excesso de líquido, esprema os chuchus em um pano limpo para retirar o excesso de água. Deixe esfriar.

2. Preparando a Massa dos Bolinhos:

Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture o purê de chuchu, o ovo, a cebola ralada, o alho picado, o queijo parmesão, a salsinha, sal e pimenta a gosto.

Adicione as farinhas: Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Adicione a farinha de rosca para dar mais consistência, se necessário. A massa deve ficar firme o suficiente para formar bolinhos, mas ainda úmida.

Incorpore o fermento: Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

3. Modelando e Fritando os Bolinhos:

Aqueça o óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir a temperatura de fritura (cerca de 180°C). Você pode testar a temperatura do óleo colocando um pouco da massa; se começar a borbulhar e dourar, está pronto.

Forme os bolinhos: Com a ajuda de duas colheres ou com as mãos levemente untadas com óleo, modele porções da massa em formato de bolinhos.

Frite os bolinhos: Coloque os bolinhos no óleo quente, em lotes, para não esfriar o óleo, e frite até que estejam dourados por todos os lados. Isso deve levar cerca de 3 a 4 minutos por lote.

Escorra: Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

4. Servindo:

Sirva os bolinhos de chuchu quentes, acompanhados de molhos como maionese, ketchup, ou molho de pimenta.

Dicas:

Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de pimenta calabresa ou ervas como orégano na massa.

Se preferir uma versão assada, modele os bolinhos e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

Porções:

Essa receita rende aproximadamente 20 bolinhos, servindo 4 pessoas como entrada ou acompanhamento.