Pudim de Abacaxi com Gelatina
Pudim de Abacaxi com Gelatina, ideal para servir 4 pessoas:
Ingredientes:
Para a Base de Abacaxi:
1 abacaxi médio, descascado e picado em cubos pequenos (aproximadamente 2 xícaras)
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Para o Pudim:
1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de creme de leite (300g)
1 pacote de gelatina sabor abacaxi (35g)
1/2 xícara de água quente para dissolver a gelatina
1/2 xícara de água fria
Modo de Preparo:
Preparando a Base de Abacaxi:
Cozinhar o abacaxi: Em uma panela média, coloque os cubos de abacaxi, o açúcar e a 1/2 xícara de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10-15 minutos, ou até que o abacaxi esteja macio e o líquido tenha reduzido um pouco, formando uma calda leve. Reserve e deixe esfriar.
Preparando o Pudim:
Dissolver a gelatina: Em uma tigela, coloque o pacote de gelatina sabor abacaxi e adicione 1/2 xícara de água quente. Mexa bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Em seguida, adicione 1/2 xícara de água fria e misture novamente. Deixe esfriar um pouco, mas não deixe endurecer.
Misturar os ingredientes: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida. Bata por cerca de 2-3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Montagem:
Montar o pudim: Em uma forma de pudim ou em uma travessa de vidro, espalhe os cubos de abacaxi cozidos, incluindo a calda que se formou. Em seguida, despeje cuidadosamente a mistura do pudim por cima, cobrindo bem o abacaxi.
Gelar: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pudim esteja completamente firme. Se possível, deixe de um dia para o outro para garantir que a sobremesa fique bem consistente.
Finalização:
Desenformar e servir: Se tiver utilizado uma forma de pudim, para desenformar, passe uma faca fina ao redor das bordas e vire o pudim sobre um prato de servir. Caso tenha utilizado uma travessa, sirva diretamente dela. Decore com folhas de hortelã ou pedaços de abacaxi fresco, se desejar.
Dicas:
Para um sabor ainda mais intenso, você pode substituir a água da gelatina por suco de abacaxi natural.
Se quiser um toque crocante, adicione coco ralado na base de abacaxi antes de despejar a mistura do pudim.
Tempo Total:
Preparo: 20 minutos
Cozimento do abacaxi: 15 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas (ou mais)
Tempo total: Aproximadamente 4 horas e 35 minutos
Essa receita de Pudim de Abacaxi com Gelatina é leve, refrescante e perfeita para qualquer ocasião.
