Pudim de Abacaxi com Gelatina

Pudim de Abacaxi com Gelatina, ideal para servir 4 pessoas:

Ingredientes:

Para a Base de Abacaxi:

1 abacaxi médio, descascado e picado em cubos pequenos (aproximadamente 2 xícaras)

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Para o Pudim:

1 lata de leite condensado (395g)

1 lata de creme de leite (300g)

1 pacote de gelatina sabor abacaxi (35g)

1/2 xícara de água quente para dissolver a gelatina

1/2 xícara de água fria

Modo de Preparo:

Preparando a Base de Abacaxi:

Cozinhar o abacaxi: Em uma panela média, coloque os cubos de abacaxi, o açúcar e a 1/2 xícara de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10-15 minutos, ou até que o abacaxi esteja macio e o líquido tenha reduzido um pouco, formando uma calda leve. Reserve e deixe esfriar.

Preparando o Pudim:

Dissolver a gelatina: Em uma tigela, coloque o pacote de gelatina sabor abacaxi e adicione 1/2 xícara de água quente. Mexa bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Em seguida, adicione 1/2 xícara de água fria e misture novamente. Deixe esfriar um pouco, mas não deixe endurecer.

Misturar os ingredientes: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida. Bata por cerca de 2-3 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Montagem:

Montar o pudim: Em uma forma de pudim ou em uma travessa de vidro, espalhe os cubos de abacaxi cozidos, incluindo a calda que se formou. Em seguida, despeje cuidadosamente a mistura do pudim por cima, cobrindo bem o abacaxi.

Gelar: Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pudim esteja completamente firme. Se possível, deixe de um dia para o outro para garantir que a sobremesa fique bem consistente.

Finalização:

Desenformar e servir: Se tiver utilizado uma forma de pudim, para desenformar, passe uma faca fina ao redor das bordas e vire o pudim sobre um prato de servir. Caso tenha utilizado uma travessa, sirva diretamente dela. Decore com folhas de hortelã ou pedaços de abacaxi fresco, se desejar.

Dicas:

Para um sabor ainda mais intenso, você pode substituir a água da gelatina por suco de abacaxi natural.

Se quiser um toque crocante, adicione coco ralado na base de abacaxi antes de despejar a mistura do pudim.

Tempo Total:

Preparo: 20 minutos

Cozimento do abacaxi: 15 minutos

Tempo de geladeira: 4 horas (ou mais)

Tempo total: Aproximadamente 4 horas e 35 minutos

Essa receita de Pudim de Abacaxi com Gelatina é leve, refrescante e perfeita para qualquer ocasião.