Sopa de Repolho

Receita de Sopa de Repolho (Porção para 4 Pessoas)

Ingredientes:

1/2 repolho médio, fatiado finamente (aproximadamente 500g)

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

2 cenouras médias, cortadas em rodelas ou cubos

2 batatas médias, cortadas em cubos

1 talo de salsão (aipo), picado (opcional)

1 tomate grande, picado

1/2 pimentão vermelho ou verde, picado (opcional)

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 litro de caldo de legumes ou caldo de galinha

1 folha de louro

1/2 colher de chá de cominho em pó (opcional)

1/2 colher de chá de páprica doce ou defumada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Salsinha ou cebolinha picada para finalizar

Instruções:

Preparação dos Ingredientes:

Lave e fatie o repolho em tiras finas. Reserve.

Prepare os outros legumes: pique a cebola, o alho, o tomate, o salsão, o pimentão, e corte as cenouras e batatas em rodelas ou cubos.

Refogar os Aromáticos:

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 2-3 minutos, até que fique transparente.

Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar aroma.

Adicionar os Legumes:

Adicione as cenouras, batatas, salsão e pimentão à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer.

Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 2 minutos, permitindo que ele libere seu suco.

Adicionar o Repolho e o Caldo:

Adicione o repolho fatiado à panela e misture bem com os outros ingredientes.

Despeje o caldo de legumes ou de galinha na panela, garantindo que todos os ingredientes estejam cobertos pelo líquido.

Adicione a folha de louro, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.

Cozimento:

Aumente o fogo para médio-alto até a sopa começar a ferver.

Reduza o fogo para médio-baixo e tampe a panela. Deixe a sopa cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

Finalização:

Prove a sopa e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.

Se a sopa estiver muito espessa, adicione mais um pouco de caldo ou água até atingir a consistência desejada.

Servir:

Retire a folha de louro e sirva a sopa quente, finalizando com salsinha ou cebolinha picada por cima.

Dica: Para uma versão mais substanciosa, você pode adicionar pedaços de frango cozido ou linguiça defumada fatiada à sopa. Sirva com fatias de pão rústico ou torradas para uma refeição completa e reconfortante.