Moqueca de Peixe
Moqueca de Peixe, ideal para 4 pessoas:
Ingredientes:
Para o Peixe:
600 g de filé de peixe branco (como robalo, cação ou tilápia)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
Para a Moqueca:
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
200 ml de leite de coco
1/2 xícara de chá de coentro fresco picado (ou salsa, se preferir)
1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada
1 colher de chá de colorau (opcional, para dar cor)
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada (opcional)
1 xícara de chá de água
Instruções:
1. Preparação do Peixe:
Temperar o Peixe:
Corte os filés de peixe em pedaços médios (cerca de 5 cm).
Tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos para absorver os sabores.
2. Montagem da Moqueca:
Camadas de Ingredientes:
Em uma panela larga e funda (de preferência de barro, mas pode ser uma panela comum), coloque o azeite de dendê e aqueça em fogo médio.
Faça uma camada com metade das rodelas de cebola no fundo da panela.
Sobre a cebola, coloque metade das rodelas de pimentão vermelho, pimentão amarelo e tomate.
Coloque os pedaços de peixe marinados por cima dos legumes.
Cubra o peixe com o restante das rodelas de cebola, pimentões e tomate.
Se estiver usando, adicione o colorau para dar mais cor ao prato.
3. Cozimento:
Adição de Líquidos e Cozimento:
Regue os ingredientes na panela com o leite de coco e a água.
Adicione a pimenta dedo-de-moça picada (se estiver utilizando) e tempere com um pouco mais de sal, se necessário.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 a 25 minutos, sem mexer, para que o peixe não se desfaça. Verifique ocasionalmente se os líquidos estão em quantidade suficiente para cozinhar o peixe; se necessário, adicione um pouco mais de água ou leite de coco.
4. Finalização:
Acrescentar Ervas:
Após o tempo de cozimento, verifique se o peixe está cozido e macio. O peixe deve estar branco e opaco.
Salpique o coentro fresco e a cebolinha por cima da moqueca, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos com a panela tampada para que os sabores se intensifiquem.
5. Serviço:
Servir:
Sirva a moqueca de peixe quente, diretamente na panela. Acompanhe com arroz branco e, se desejar, com pirão feito com o caldo da moqueca.
Essa Moqueca de Peixe é um prato tradicional da culinária brasileira, rico em sabores tropicais e perfeito para uma refeição em família. A receita serve 4 pessoas e é ideal para um almoço especial ou um jantar típico.
