Coxinha de Doce de Leite
Coxinha de Doce de Leite, ideal para 4 pessoas:
Coxinha de Doce de Leite
Ingredientes:
Para a Massa:
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
Para o Recheio:
200 g de doce de leite firme
Para Empanar:
1 ovo
1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de farinha de rosca
Para Fritar:
Óleo vegetal suficiente para fritar por imersão
Instruções:
1. Preparação da Massa:
Cozimento da Massa:
Em uma panela média, coloque o leite, a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio até que a mistura comece a ferver.
Quando a mistura ferver, reduza o fogo para baixo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau ou espátula.
Continue mexendo até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela e forme uma bola compacta. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos.
Descanso da Massa:
Retire a massa do fogo e transfira para uma superfície lisa e levemente untada com manteiga.
Deixe a massa esfriar por alguns minutos até que esteja morna e possa ser manuseada com as mãos.
2. Preparação do Recheio:
Divisão do Doce de Leite:
Com o doce de leite firme, faça pequenas bolinhas ou porções (cerca de 1 colher de chá cheia para cada coxinha). Coloque as porções de doce de leite em um prato e leve à geladeira por 10-15 minutos para firmar ainda mais.
3. Montagem das Coxinhas:
Modelagem:
Pegue pequenas porções da massa (cerca de 1 colher de sopa) e forme bolinhas.
Achate cada bolinha na palma da mão, formando um disco. Coloque uma porção de doce de leite no centro do disco.
Feche a massa em volta do recheio, modelando em formato de coxinha (como uma pequena gota ou pera). Certifique-se de que o recheio esteja bem coberto e que as coxinhas estejam bem seladas.
4. Empanamento:
Preparo para Empanar:
Em uma tigela, bata o ovo com o leite.
Passe cada coxinha na mistura de ovo e leite, garantindo que esteja bem coberta.
Em seguida, passe a coxinha na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície. Pressione levemente para que a farinha de rosca grude bem.
5. Fritura:
Fritura por Imersão:
Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira até que esteja bem quente, mas não fumegante (cerca de 180°C).
Frite as coxinhas em pequenas porções, virando-as com cuidado para dourarem de maneira uniforme por todos os lados.
Quando estiverem douradas, retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Serviço:
Servir:
Sirva as coxinhas de doce de leite ainda quentes ou em temperatura ambiente. Elas são perfeitas para um lanche doce ou sobremesa e podem ser acompanhadas por uma xícara de café ou chá.
Essas Coxinhas de Doce de Leite são uma deliciosa variação doce de um prato tradicional salgado, com uma massa macia e um recheio cremoso de doce de leite que vai encantar a todos. A receita rende cerca de 12 a 15 coxinhas, sendo ideal para 4 pessoas.
