Pudim Caseiro de ovos

Receita de Pudim Caseiro de Ovos

Ingredientes

Para o caramelo:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água fervente

Para o pudim:

3 ovos grandes

1 lata de leite condensado (395g)

2 medidas (da lata de leite condensado) de leite integral

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando o caramelo:

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar derreta completamente e adquira uma cor dourada.

Com cuidado, adicione a água fervente ao caramelo. A mistura vai borbulhar vigorosamente, então mexa até que o caramelo fique homogêneo.

Despeje o caramelo em uma forma de pudim com furo central, inclinando a forma para cobrir uniformemente o fundo e as laterais. Reserve.

2. Preparando a mistura do pudim:

No liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado, o leite integral e a essência de baunilha (se estiver usando).

Bata por aproximadamente 2-3 minutos, até obter uma mistura homogênea e bem aerada.

3. Montagem e cozimento:

Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.

Cubra a forma com papel-alumínio, fechando bem as bordas para evitar a entrada de água.

Coloque a forma em uma assadeira grande e adicione água quente até atingir cerca de metade da altura da forma, para criar um banho-maria.

4. Assando o pudim:

Preaqueça o forno a 180°C.

Leve a assadeira com o pudim ao forno e asse em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente tremido no centro.

Para verificar o ponto, insira um palito no centro do pudim. Se sair limpo, o pudim está pronto.

5. Resfriando e desenformando:

Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para firmar bem.

Para desenformar, passe uma faca pelas bordas da forma e inverta o pudim sobre um prato de servir. Se necessário, aqueça levemente o fundo da forma para soltar o caramelo.

6. Servindo:

Sirva o pudim gelado, cortado em fatias.

Dicas:

Para um pudim ainda mais cremoso, passe a mistura de ovos, leite condensado e leite por uma peneira antes de despejar na forma.

Certifique-se de cobrir bem a forma com papel-alumínio para evitar que a água do banho-maria entre na mistura do pudim.

Essa receita rende 4 porções generosas de um pudim de ovos clássico, delicioso e cremoso.