Chico Balanceado com Banana
Receita de Chico Balanceado com Banana
Ingredientes
Para o creme:
500 ml de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a calda de caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fervente
Para o merengue:
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
Para a montagem:
4 bananas maduras (nanica ou prata)
Suco de 1 limão (para evitar que as bananas escureçam)
Canela em pó a gosto (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando o creme:
Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, o leite condensado e as gemas peneiradas.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e adquirir uma consistência cremosa.
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem.
Reserve o creme e deixe esfriar.
2. Preparando a calda de caramelo:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione a água fervente ao caramelo (a mistura irá borbulhar), mexendo até obter uma calda lisa e homogênea.
Despeje a calda de caramelo no fundo de uma travessa ou refratário onde o doce será montado. Reserve.
3. Preparando o merengue:
Em uma tigela, bata as claras em neve até formarem picos suaves.
Aos poucos, adicione o açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.
Reserve.
4. Preparando as bananas:
Corte as bananas em rodelas e regue-as com o suco de limão para evitar que escureçam.
Reserve.
5. Montagem:
Sobre a calda de caramelo na travessa, disponha as rodelas de banana, espalhando uniformemente.
Despeje o creme frio sobre as bananas, nivelando a superfície com uma espátula.
Cubra o creme com o merengue, espalhando uniformemente.
Se desejar, polvilhe canela em pó sobre o merengue.
6. Finalizando:
Preaqueça o forno a 180°C.
Leve a travessa ao forno preaquecido e asse por cerca de 10-15 minutos, ou até que o merengue esteja levemente dourado.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
7. Servindo:
O Chico Balanceado pode ser servido frio ou em temperatura ambiente. Se preferir, leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Essa receita de Chico Balanceado com Banana rende 4 porções generosas e é uma sobremesa deliciosa e reconfortante.
