Chico Balanceado com Banana

Receita de Chico Balanceado com Banana

Ingredientes

Para o creme:

500 ml de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de leite condensado

3 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a calda de caramelo:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água fervente

Para o merengue:

3 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

Para a montagem:

4 bananas maduras (nanica ou prata)

Suco de 1 limão (para evitar que as bananas escureçam)

Canela em pó a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando o creme:

Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, o leite condensado e as gemas peneiradas.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e adquirir uma consistência cremosa.

Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem.

Reserve o creme e deixe esfriar.

2. Preparando a calda de caramelo:

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado.

Com cuidado, adicione a água fervente ao caramelo (a mistura irá borbulhar), mexendo até obter uma calda lisa e homogênea.

Despeje a calda de caramelo no fundo de uma travessa ou refratário onde o doce será montado. Reserve.

3. Preparando o merengue:

Em uma tigela, bata as claras em neve até formarem picos suaves.

Aos poucos, adicione o açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.

Reserve.

4. Preparando as bananas:

Corte as bananas em rodelas e regue-as com o suco de limão para evitar que escureçam.

Reserve.

5. Montagem:

Sobre a calda de caramelo na travessa, disponha as rodelas de banana, espalhando uniformemente.

Despeje o creme frio sobre as bananas, nivelando a superfície com uma espátula.

Cubra o creme com o merengue, espalhando uniformemente.

Se desejar, polvilhe canela em pó sobre o merengue.

6. Finalizando:

Preaqueça o forno a 180°C.

Leve a travessa ao forno preaquecido e asse por cerca de 10-15 minutos, ou até que o merengue esteja levemente dourado.

Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

7. Servindo:

O Chico Balanceado pode ser servido frio ou em temperatura ambiente. Se preferir, leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Essa receita de Chico Balanceado com Banana rende 4 porções generosas e é uma sobremesa deliciosa e reconfortante.