Bolo Amanteigado Fofinho

Bolo Amanteigado Fofinho, para 4 pessoas:

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)

2 ovos

1/2 xícara de leite

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena (cerca de 20 cm de diâmetro) com manteiga e farinha. Isso ajudará a desenformar o bolo com facilidade depois de assado.

Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara. Esse passo é crucial para garantir que o bolo fique leve e aerado.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Isso ajuda a incorporar ar na massa, resultando em um bolo mais fofinho.

Em seguida, adicione a essência de baunilha e misture bem.

Peneire a farinha de trigo com o fermento e a pitada de sal. Adicione a mistura de farinha à massa alternadamente com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture delicadamente com uma espátula ou batedeira em velocidade baixa para não desenvolver o glúten da farinha, o que pode deixar o bolo pesado.

Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com a espátula para garantir que asse de maneira uniforme.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo. Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento para não interromper o crescimento do bolo.

Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, desenforme o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Esse bolo amanteigado fofinho é perfeito para ser servido puro ou com uma leve cobertura de açúcar de confeiteiro. Você também pode acompanhá-lo com frutas frescas, geleia ou chantilly, conforme a sua preferência. Aproveite esse bolo simples, mas delicioso, ideal para um lanche da tarde ou sobremesa.