Bife a Rolê na Panela de Pressão

Bife a Rolê na Panela de Pressão, ideal para 4 pessoas. Este prato clássico é delicioso e prático, perfeito para uma refeição saborosa e reconfortante.

Ingredientes

Para os bifes:

8 bifes de alcatra, coxão duro ou patinho (aproximadamente 600g)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho picados ou amassados

1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão

8 fatias de bacon

1 cenoura grande cortada em palitos

1 pimentão cortado em tiras

1 cebola média cortada em tiras

Palitos de dente ou barbante culinário

Para o molho:

2 colheres de sopa de óleo ou azeite

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

2 tomates maduros picados (sem sementes)

1 folha de louro

1/2 xícara de molho de tomate

2 xícaras de água

Sal e pimenta a gosto

Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto

Modo de Preparo

Preparação dos Bifes

Temperar os Bifes: Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino, alho e o vinagre ou suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para absorver os sabores.

Recheio: Em cada bife, coloque uma fatia de bacon, um ou dois palitos de cenoura, uma tira de pimentão e algumas tiras de cebola. Enrole os bifes cuidadosamente e prenda com palitos de dente ou amarre com barbante culinário para manter o recheio no lugar.

Preparação do Molho

Refogar: Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais um minuto.

Tomate e Temperos: Adicione os tomates picados e a folha de louro. Cozinhe até que os tomates comecem a desmanchar.

Molho de Tomate: Acrescente o molho de tomate e a água. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Cozimento dos Bifes

Selar os Bifes: Coloque os bifes enrolados na panela de pressão, certificando-se de que fiquem bem distribuídos no molho.

Cozimento: Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 20-25 minutos em fogo médio. Esse tempo pode variar dependendo da espessura dos bifes e do tipo de carne usado.

Finalização: Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique o tempero do molho, ajustando se necessário.

Servindo

Servir: Retire os palitos de dente ou o barbante dos bifes antes de servir. Coloque os bifes em uma travessa e despeje o molho por cima. Decore com cheiro-verde picado.

Acompanhamentos sugeridos:

Arroz branco ou arroz à grega

Purê de batatas ou batatas assadas

Legumes cozidos ou salada verde

Essa receita de Bife a Rolê na Panela de Pressão é uma opção saborosa e prática para refeições em família. O cozimento na panela de pressão torna a carne macia e saborosa, absorvendo bem o sabor dos temperos e do recheio. Bom apetite!