Batata com Brócolis ao Forno uma Delicia
Batata com Brócolis ao Forno, ideal para 4 pessoas. Esta receita combina a cremosidade das batatas com o sabor fresco dos brócolis, tudo envolto em um delicioso molho de queijo.
Ingredientes
Para o prato principal:
4 batatas médias (cerca de 800g)
1 maço de brócolis (cerca de 300g)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Para o molho de queijo:
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite (480ml)
1 xícara de queijo cheddar ralado (ou outro queijo de sua preferência)
1/4 colher de chá de noz-moscada (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Para a finalização:
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de pão ralado (opcional)
Modo de Preparo
Preparação dos Ingredientes
Batatas: Descasque as batatas e corte-as em fatias finas (aproximadamente 0,5 cm de espessura). Se preferir, pode deixar a casca para um toque rústico. Coloque as fatias em uma tigela com água para evitar que escureçam enquanto prepara os outros ingredientes.
Brócolis: Separe o brócolis em pequenos buquês. Lave bem e, se preferir, retire o caule mais grosso.
Cozimento Prévio
Cozinhar as Batatas: Em uma panela grande, coloque água para ferver. Adicione uma pitada de sal e as batatas fatiadas. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que as batatas estejam ligeiramente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
Cozinhar os Brócolis: No mesmo processo, cozinhe os brócolis em água fervente por 3-4 minutos, ou até que estejam verdes e levemente macios. Escorra e reserve.
Preparação do Molho de Queijo
Molho de Queijo: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa bem, cozinhando por cerca de 1-2 minutos até formar uma mistura dourada e sem grumos (roux).
Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho comece a engrossar, cerca de 5-7 minutos.
Adicione o queijo cheddar ralado e continue mexendo até derreter completamente. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
Montagem
Montagem no Refratário: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um refratário médio, untado com azeite ou manteiga, faça uma camada com metade das batatas. Coloque metade dos brócolis sobre as batatas. Cubra com metade do molho de queijo.
Repita as camadas com o restante das batatas, brócolis e molho de queijo.
Cobertura: Misture o queijo parmesão ralado com o pão ralado e polvilhe sobre o prato. Isso criará uma crosta dourada e crocante.
Assar
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25-30 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e o prato borbulhando nas bordas.
Finalização
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas:
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar bacon crocante ou presunto picado entre as camadas.
Substitua o cheddar por outros queijos, como gruyère ou mussarela, para variar o sabor.
Acompanhamento:
Esta Batata com Brócolis ao Forno é um excelente acompanhamento para carnes grelhadas ou assadas, mas também pode ser servida como prato principal com uma salada verde.
Bom apetite!
