Estrogonofe de Camarão com Requeijão
Estrogonofe de Camarão com Requeijão, ideal para 4 pessoas.
Ingredientes
500g de camarão limpo e descascado (médio ou grande)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
200g de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite (300g)
1/2 xícara de ketchup
1/4 xícara de molho inglês
1/2 xícara de cogumelos fatiados (opcional)
2 colheres de sopa de mostarda
1/4 xícara de conhaque (opcional, para flambar)
Cheiro-verde picado a gosto (opcional, para decorar)
Instruções
Preparação dos Camarões
Marinar os camarões:
Em uma tigela, tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
Cozimento
Refogar os ingredientes:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar.
Adicionar os camarões:
Adicione os camarões à panela e cozinhe até que comecem a ficar rosados. Isso deve levar cerca de 3-4 minutos. Se estiver usando conhaque, adicione agora e flambe os camarões (opcional).
Incorporar os ingredientes do molho:
Adicione os cogumelos fatiados (se estiver usando) e refogue por mais 2 minutos.
Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Misture bem.
Adicione o requeijão cremoso e mexa até que esteja completamente derretido e incorporado ao molho.
Reduza o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa bem para integrar todos os ingredientes, mas não deixe ferver para evitar que o creme de leite talhe.
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Finalização
Finalizar o estrogonofe:
Cozinhe por mais 2-3 minutos em fogo baixo para permitir que os sabores se misturem.
Se desejar, adicione cheiro-verde picado para decorar antes de servir.
Servir
Servir o estrogonofe:
Sirva o estrogonofe de camarão quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Dicas
Utilize camarões frescos para obter um sabor mais autêntico e delicioso.
Para um toque especial, você pode adicionar uma pitada de páprica doce ao molho.
Se preferir, substitua o requeijão por cream cheese para uma variação de sabor.
Aproveite seu delicioso Estrogonofe de Camarão com Requeijão!
