Panqueca de Alho com Queijo
Panqueca de Alho com Queijo, porção para 4 pessoas:
Ingredientes:
Para a Massa:
1 e 1/2 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
2 dentes de alho grandes picados ou amassados
1 colher de sopa de óleo
Sal a gosto
Para o Recheio:
200 g de queijo mussarela ralado
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de requeijão cremoso
1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)
Pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho (opcional):
1 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de leite
Sal e pimenta a gosto
50 g de queijo parmesão ralado
Equipamentos:
Liquidificador
Frigideira antiaderente
Espátula
Tigela
Panela pequena
Modo de Preparo:
Preparando a Massa:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador: Adicione o leite, a farinha de trigo, os ovos, o alho picado, o óleo e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
Descanse a massa: Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
Cozinhando as Panquecas:
Aqueça uma frigideira antiaderente: Em fogo médio, pincele com um pouco de óleo ou manteiga.
Despeje a massa: Com a ajuda de uma concha, despeje uma porção de massa na frigideira, girando-a para cobrir todo o fundo.
Cozinhe até dourar: Deixe a massa cozinhar até começar a soltar as bordas e dourar levemente (cerca de 1-2 minutos). Vire a panqueca e cozinhe o outro lado por mais 1 minuto.
Repita o processo: Faça isso até terminar toda a massa. Reserve as panquecas em um prato.
Preparando o Recheio:
Misture os queijos: Em uma tigela, misture a mussarela, o parmesão, o requeijão cremoso e a salsinha picada, se estiver usando. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
Recheando e Enrolando as Panquecas:
Recheie as panquecas: Coloque uma porção de recheio no centro de cada panqueca.
Enrole as panquecas: Dobre as laterais e enrole-as como um rolinho. Reserve.
Preparando o Molho (opcional):
Derreta a manteiga em uma panela pequena: Adicione o alho picado e refogue até ficar levemente dourado.
Adicione a farinha de trigo: Mexa bem até formar uma pasta (roux).
Incorpore o leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar.
Tempere com sal e pimenta: Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até derreter. Ajuste os temperos conforme necessário.
Finalizando as Panquecas:
Coloque as panquecas recheadas em um refratário: Se estiver usando o molho, despeje-o por cima das panquecas.
Leve ao forno para gratinar (opcional): Pré-aqueça o forno a 180°C e leve as panquecas por cerca de 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Servindo:
Sirva quente: Acompanhe com uma salada verde ou legumes salteados, se desejar.
Estas Panquecas de Alho com Queijo são uma refeição deliciosa e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião!
