Panqueca de Alho com Queijo

Panqueca de Alho com Queijo, porção para 4 pessoas:

Ingredientes:

Para a Massa:

1 e 1/2 xícara de leite

1 xícara de farinha de trigo

2 ovos

2 dentes de alho grandes picados ou amassados

1 colher de sopa de óleo

Sal a gosto

Para o Recheio:

200 g de queijo mussarela ralado

100 g de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de requeijão cremoso

1 colher de sopa de salsinha picada (opcional)

Pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho (opcional):

1 colher de sopa de manteiga

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de leite

Sal e pimenta a gosto

50 g de queijo parmesão ralado

Equipamentos:

Liquidificador

Frigideira antiaderente

Espátula

Tigela

Panela pequena

Modo de Preparo:

Preparando a Massa:

Bata os ingredientes da massa no liquidificador: Adicione o leite, a farinha de trigo, os ovos, o alho picado, o óleo e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.

Descanse a massa: Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.

Cozinhando as Panquecas:

Aqueça uma frigideira antiaderente: Em fogo médio, pincele com um pouco de óleo ou manteiga.

Despeje a massa: Com a ajuda de uma concha, despeje uma porção de massa na frigideira, girando-a para cobrir todo o fundo.

Cozinhe até dourar: Deixe a massa cozinhar até começar a soltar as bordas e dourar levemente (cerca de 1-2 minutos). Vire a panqueca e cozinhe o outro lado por mais 1 minuto.

Repita o processo: Faça isso até terminar toda a massa. Reserve as panquecas em um prato.

Preparando o Recheio:

Misture os queijos: Em uma tigela, misture a mussarela, o parmesão, o requeijão cremoso e a salsinha picada, se estiver usando. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.

Recheando e Enrolando as Panquecas:

Recheie as panquecas: Coloque uma porção de recheio no centro de cada panqueca.

Enrole as panquecas: Dobre as laterais e enrole-as como um rolinho. Reserve.

Preparando o Molho (opcional):

Derreta a manteiga em uma panela pequena: Adicione o alho picado e refogue até ficar levemente dourado.

Adicione a farinha de trigo: Mexa bem até formar uma pasta (roux).

Incorpore o leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar.

Tempere com sal e pimenta: Adicione o queijo parmesão ralado e mexa até derreter. Ajuste os temperos conforme necessário.

Finalizando as Panquecas:

Coloque as panquecas recheadas em um refratário: Se estiver usando o molho, despeje-o por cima das panquecas.

Leve ao forno para gratinar (opcional): Pré-aqueça o forno a 180°C e leve as panquecas por cerca de 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Servindo:

Sirva quente: Acompanhe com uma salada verde ou legumes salteados, se desejar.

Estas Panquecas de Alho com Queijo são uma refeição deliciosa e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião!