Macarrão de Forno de Vó
Receita de Macarrão de Forno de Vó
Ingredientes
Massa
250g de macarrão penne ou fusilli
Água e sal para cozinhar a massa
Molho de Carne
300g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado (400g) ou 2 tomates grandes picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1/2 xícara de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de açúcar (opcional, para reduzir a acidez do tomate)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Cheiro-verde picado a gosto
Molho Branco
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Montagem
1 xícara de mussarela ralada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de presunto picado (opcional)
Azeite de oliva para untar a assadeira
Instruções
Preparo da Massa
Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água salgada, conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
Preparo do Molho de Carne
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente para desmanchar os pedaços.
Adicione o tomate pelado, o extrato de tomate, a água, sal, pimenta-do-reino e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o molho engrossar. Finalize com cheiro-verde picado a gosto. Reserve.
Preparo do Molho Branco
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por cerca de 2 minutos, até formar um roux (mistura espessa).
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Reserve.
Montagem
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira média com azeite de oliva.
Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido com o molho de carne.
Despeje metade do macarrão na assadeira e espalhe uniformemente.
Adicione uma camada de mussarela ralada e presunto picado (se estiver usando).
Cubra com o restante do macarrão.
Despeje o molho branco por cima, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
Assar
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas
Para um toque especial, adicione uma camada de requeijão cremoso entre as camadas de macarrão.
Se desejar, acrescente legumes como cenoura ralada ou abobrinha picada ao molho de carne para enriquecer a receita.
Porção
Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas. Se desejar, ajuste as quantidades proporcionalmente para fazer porções maiores.
Benefícios
Este macarrão de forno é uma opção deliciosa e reconfortante, com camadas de sabor que lembram a comida caseira da vovó. Perfeito para um almoço ou jantar em família.
