Pudim de Limão, perfeita para 4 pessoas. Este pudim é refrescante, cremoso e com um delicioso toque cítrico.
Calda
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
1 lata de leite condensado (395g)
1 xícara de leite (240ml)
1/2 xícara de suco de limão fresco
3 ovos
Raspas de 1 limão (opcional, para decorar)
Calda
Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio.
Mexa até o açúcar derreter e ficar com uma cor dourada.
Adicione a água cuidadosamente e continue mexendo até a calda ficar homogênea.
Despeje a calda em uma forma de pudim (aproximadamente 18cm de diâmetro) e espalhe para cobrir todo o fundo. Reserve.
Pudim
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, o suco de limão e os ovos.
Bata tudo por cerca de 2-3 minutos até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Preaqueça o forno a 180°C.
Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente, criando um banho-maria.
Leve ao forno e asse por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado. Para verificar, insira uma faca ou palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.
Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para firmar bem.
Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e vire sobre um prato de servir.
Decore com raspas de limão, se desejar.
Pronto! Agora você tem um delicioso Pudim de Limão para servir e compartilhar. Aproveite!
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