Receitas

Torta Fria de Salpicão

Torta Fria de Salpicão, ideal para uma porção de 4 pessoas:

Ingredientes:

Para o Salpicão:

1 peito de frango (aproximadamente 300g)

1 cenoura média ralada

1/2 xícara de milho verde (80g)

1/2 xícara de ervilha (80g)

1/2 pimentão vermelho picado

1/2 pimentão verde picado

1/2 cebola roxa pequena, picada

1/4 xícara de azeitonas verdes picadas (40g)

1 maçã verde picada (opcional)

1/4 xícara de uvas-passas (opcional)

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Creme:

1/2 xícara de maionese (120g)

1/4 xícara de creme de leite (60ml)

1 colher de sopa de mostarda (15ml)

1 colher de chá de suco de limão (5ml)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Montagem:

1 pacote de pão de forma sem casca (aproximadamente 12 a 15 fatias)

1/2 xícara de maionese para cobertura (120g)

Batata palha para decorar

Rodelas de tomate, folhas de alface e azeitonas para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

Passo 1: Cozinhando o Frango

Cozinhar o frango: Coloque o peito de frango em uma panela com água suficiente para cobri-lo. Adicione uma pitada de sal e, se desejar, uma folha de louro para dar sabor. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido.

Desfiar o frango: Retire o frango da panela e desfie-o com a ajuda de dois garfos ou com as mãos. Reserve.

Passo 2: Preparando o Salpicão

Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho verde, a ervilha, os pimentões picados, a cebola roxa, as azeitonas, a maçã picada e as uvas-passas (se estiver usando). Misture bem.

Temperar o salpicão: Adicione salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Passo 3: Preparando o Creme

Misturar os ingredientes do creme: Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite, a mostarda e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Incorporar o creme ao salpicão: Despeje o creme sobre a mistura de frango e vegetais, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos pelo creme. O salpicão deve ficar cremoso, mas não excessivamente úmido.

Passo 4: Montagem da Torta Fria

Primeira camada de pão: Em um prato ou travessa, faça uma camada com as fatias de pão de forma, ajustando-as para cobrir todo o fundo.

Adicionar o salpicão: Espalhe uma camada do salpicão sobre o pão, nivelando com uma espátula para que fique uniforme.

Repetir as camadas: Coloque outra camada de pão por cima do salpicão e repita o processo até que o salpicão e o pão acabem. A última camada deve ser de pão.

Cobrir com maionese: Cubra toda a torta com uma fina camada de maionese, utilizando uma espátula para alisar e deixar a superfície bem uniforme.

Passo 5: Decorar e Servir

Decorar a torta: Cubra a parte superior e as laterais da torta com batata palha. Se desejar, decore com rodelas de tomate, folhas de alface e azeitonas na parte superior.

Resfriar: Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso ajudará a firmar a torta e intensificar os sabores.

Servir: Corte em fatias e sirva como prato principal ou como acompanhamento.