Torta de Linguiça com Mandioquinha

Torta de Linguiça com Mandioquinha, perfeita para servir 4 pessoas:

Ingredientes

Massa

2 xícaras de mandioquinha (batata-baroa) cozida e amassada

1/2 xícara de leite

1 ovo

1/4 xícara de óleo

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho

1 colher de sopa de fermento em pó

Sal a gosto

Recheio

300g de linguiça calabresa, sem pele e esfarelada

1 cebola média, picada

2 dentes de alho, picados

1 tomate, sem sementes e picado

1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado a gosto

Para Polvilhar

1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Recheio

Prepare o recheio:

Em uma panela, frite a linguiça calabresa até dourar e soltar a gordura.

Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.

Acrescente o tomate e cozinhe por alguns minutos.

Adicione as azeitonas e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Cozinhe por mais alguns minutos, misturando bem. Reserve e deixe esfriar.

Massa

Prepare a massa:

No liquidificador, bata a mandioquinha amassada, o leite, o ovo e o óleo até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o sal.

Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.

Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

Montagem

Preaqueça o forno:

Preaqueça o forno a 180°C.

Monte a torta:

Em uma forma de torta média (aproximadamente 22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, despeje metade da massa.

Espalhe o recheio de linguiça sobre a massa de forma uniforme.

Cubra com o restante da massa, espalhando bem para cobrir todo o recheio.

Polvilhe e asse:

Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a massa.

Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até a torta estar dourada e firme ao toque.

Dicas:

Variedade: Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como pimentão picado, milho ou ervilhas.

Armazenamento: A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias e aquecida no forno ou no micro-ondas antes de servir.

Aproveite sua deliciosa Torta de Linguiça com Mandioquinha!