Salmão com Mel e Abacaxi
Receita de Salmão com Mel e Abacaxi (Porção para 4 pessoas)
O salmão com mel e abacaxi é uma combinação deliciosa de sabores doces e salgados, perfeita para uma refeição leve e sofisticada. O contraste entre o sabor marcante do salmão, a doçura do mel e a acidez do abacaxi cria um prato equilibrado e exótico.
Ingredientes:
Para o Salmão:
4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de alho picado ou amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ramos de tomilho fresco (opcional)
Para o Molho de Abacaxi:
1/2 abacaxi fresco cortado em cubos pequenos
1/2 cebola roxa picada
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Suco de 1 limão
1 colher (chá) de gengibre ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de hortelã picadas (opcional)
Utensílios:
Assadeira ou frigideira antiaderente
Tigela para o molho de abacaxi
Espátula para virar os filés de salmão
Colheres para medir os ingredientes
Modo de Preparo:
1. Preparar o Salmão:
Temperar o salmão: Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e alho picado. Deixe marinar por cerca de 10 a 15 minutos para que absorvam os sabores.
Preparar a mistura de mel: Em uma tigela pequena, misture o mel com 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Essa mistura será usada para pincelar o salmão durante o cozimento, proporcionando um leve toque adocicado e um brilho bonito ao prato.
2. Preparar o Molho de Abacaxi:
Cortar e misturar os ingredientes do molho: Enquanto o salmão está marinando, corte o abacaxi em cubos pequenos e a cebola roxa em pedaços finos. Coloque-os em uma tigela.
Adicionar os temperos: Acrescente o mel, o azeite de oliva, o suco de limão, o gengibre ralado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se desejar, adicione algumas folhas de hortelã picadas para dar frescor ao molho.
Misturar bem: Mexa todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados. Deixe descansar na geladeira enquanto o salmão é preparado, para que os sabores se intensifiquem.
3. Cozinhar o Salmão:
Aquecer a frigideira ou assadeira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite de oliva restante (1 colher de sopa). Se preferir assar, pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente uma assadeira com azeite.
Cozinhar o salmão: Coloque os filés de salmão na frigideira, com a pele voltada para baixo (se houver). Deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos. Vire os filés cuidadosamente com uma espátula e cozinhe por mais 3 a 4 minutos do outro lado, até que estejam cozidos ao ponto (o tempo pode variar de acordo com a espessura do filé).
Adicionar a mistura de mel: Nos últimos 2 minutos de cozimento, pincele os filés com a mistura de mel e azeite. Isso criará uma leve caramelização no salmão e intensificará o sabor.
4. Montar o Prato:
Montar o prato: Retire os filés de salmão da frigideira ou do forno e deixe descansar por 2 minutos.
Servir com o molho de abacaxi: Coloque o salmão nos pratos e, ao lado ou por cima dos filés, adicione o molho de abacaxi fresco. Decore com raminhos de tomilho fresco, se estiver usando.
Dicas Finais:
Ponto do salmão: O salmão deve ficar cozido, mas ainda suculento por dentro. Se preferir o ponto mais mal passado, cozinhe por menos tempo.
Variedade de abacaxi: Para um sabor mais doce e suave, escolha um abacaxi bem maduro. Se preferir, pode usar abacaxi em calda, mas lembre-se de ajustar o açúcar do molho.
Toque especial: O gengibre e a hortelã no molho de abacaxi trazem uma explosão de sabores frescos. Se quiser uma variação mais tropical, pode adicionar cubos de manga ou pimentão vermelho ao molho.
Tempo Total:
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 10 a 15 minutos
Rendimento:
Serve aproximadamente 4 pessoas.
Este salmão com mel e abacaxi é uma receita que mistura o toque adocicado e ácido de forma equilibrada, criando uma experiência de sabor tropical e sofisticada. Uma refeição leve e cheia de personalidade!
