Receitas

Salada de Camarão

Receita de Salada de Camarão (Porção para 4 pessoas)

Ingredientes:

500g de camarão médio (limpo e descascado)

1 alface americana (ou outra de sua preferência, rasgada em pedaços)

1 pepino japonês (fatiado fino)

1 cenoura média (ralada)

1 pimentão vermelho (cortado em tiras finas)

1 abacate (fatiado)

1 cebola roxa (fatiada fina)

8 tomates-cereja (cortados ao meio)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 dente de alho (picado)

1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)

Folhas de coentro ou salsinha (para decorar)

Modo de Preparo:

Preparação dos Camarões:

Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de meio limão. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.

Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.

Adicione o alho picado e refogue rapidamente, até começar a dourar.

Coloque os camarões na frigideira e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e cozidos por completo. Não cozinhe por muito tempo para evitar que fiquem borrachudos.

Retire os camarões da frigideira e reserve.

Preparação dos Vegetais:

Lave bem a alface e rasgue-a em pedaços grandes. Coloque-a em uma tigela grande.

Adicione o pepino fatiado, a cenoura ralada, o pimentão em tiras, a cebola roxa fatiada e os tomates-cereja cortados ao meio.

Misture delicadamente os vegetais para distribuir os ingredientes de maneira uniforme.

Montagem da Salada:

Distribua os vegetais em pratos individuais ou em uma travessa grande.

Coloque as fatias de abacate sobre os vegetais.

Acrescente os camarões grelhados por cima.

Preparação do Molho:

Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de azeite de oliva, o suco de meio limão restante, a mostarda Dijon (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino a gosto.

Bata bem até que o molho fique homogêneo.