Salada de Camarão
Receita de Salada de Camarão (Porção para 4 pessoas)
Ingredientes:
500g de camarão médio (limpo e descascado)
1 alface americana (ou outra de sua preferência, rasgada em pedaços)
1 pepino japonês (fatiado fino)
1 cenoura média (ralada)
1 pimentão vermelho (cortado em tiras finas)
1 abacate (fatiado)
1 cebola roxa (fatiada fina)
8 tomates-cereja (cortados ao meio)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho (picado)
1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
Folhas de coentro ou salsinha (para decorar)
Modo de Preparo:
Preparação dos Camarões:
Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de meio limão. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
Adicione o alho picado e refogue rapidamente, até começar a dourar.
Coloque os camarões na frigideira e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem rosados e cozidos por completo. Não cozinhe por muito tempo para evitar que fiquem borrachudos.
Retire os camarões da frigideira e reserve.
Preparação dos Vegetais:
Lave bem a alface e rasgue-a em pedaços grandes. Coloque-a em uma tigela grande.
Adicione o pepino fatiado, a cenoura ralada, o pimentão em tiras, a cebola roxa fatiada e os tomates-cereja cortados ao meio.
Misture delicadamente os vegetais para distribuir os ingredientes de maneira uniforme.
Montagem da Salada:
Distribua os vegetais em pratos individuais ou em uma travessa grande.
Coloque as fatias de abacate sobre os vegetais.
Acrescente os camarões grelhados por cima.
Preparação do Molho:
Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de azeite de oliva, o suco de meio limão restante, a mostarda Dijon (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino a gosto.
Bata bem até que o molho fique homogêneo.
Finalização:
Regue a salada com o molho preparado, distribuindo-o uniformemente.
Decore com folhas de coentro ou salsinha.
Servir:
Sirva a salada imediatamente, para garantir que os vegetais e o camarão estejam frescos e saborosos.
Dicas:
Se preferir, você pode adicionar outros ingredientes à salada, como manga em cubos, milho ou palmito.
Para um toque crocante, experimente adicionar croutons ou amêndoas laminadas.
