Rolo de Carne com Queijo

Rolo de Carne com Queijo, ideal para servir 4 pessoas.

Ingredientes:

Para a carne:

500g de carne moída (pode ser patinho ou acém)

1 ovo

1/2 xícara de farinha de rosca

1/2 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de salsinha ou cebolinha picada

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

1 colher de chá de orégano

1 colher de sopa de molho inglês (opcional)

Para o recheio:

200g de queijo mussarela fatiado ou ralado

100g de presunto fatiado (opcional)

1 cenoura média ralada (opcional)

1/2 xícara de espinafre ou outra folha verde (opcional)

Para a cobertura:

1/2 xícara de molho de tomate

1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo:

Preparando a carne:

Preaqueça o forno:

Preaqueça o forno a 180°C.

Misture os ingredientes da carne:

Em uma tigela grande, coloque a carne moída.

Adicione o ovo, a farinha de rosca, a cebola picada, o alho, a salsinha ou cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o molho inglês, se estiver usando.

Misture bem todos os ingredientes com as mãos até que estejam completamente incorporados. A mistura deve ficar homogênea e fácil de moldar.

Montando o rolo de carne:

Abra a carne:

Em uma superfície limpa, coloque uma folha de papel manteiga ou filme plástico.

Transfira a mistura de carne para essa superfície e, com as mãos ou com um rolo, abra a carne formando um retângulo com aproximadamente 1 cm de espessura.

Adicione o recheio:

Sobre o retângulo de carne, distribua as fatias de queijo mussarela de maneira uniforme, deixando uma borda de cerca de 2 cm sem recheio para facilitar ao enrolar.

Se estiver usando presunto, cenoura ralada ou folhas de espinafre, distribua-os também sobre o queijo.

Enrole a carne:

Com a ajuda do papel manteiga ou filme plástico, comece a enrolar a carne pelo lado mais largo, formando um rolo compacto.

Pressione levemente enquanto enrola para que o rolo fique bem firme e o recheio fique bem distribuído.

Ao final, feche bem as pontas do rolo para que o recheio não vaze durante o cozimento.

Assando o rolo de carne:

Transfira para a assadeira:

Coloque o rolo de carne em uma assadeira levemente untada com azeite, com a emenda virada para baixo.

Cubra com molho e queijo:

Espalhe o molho de tomate sobre o rolo de carne, cobrindo toda a superfície.

Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima para criar uma crosta dourada durante o cozimento.

Asse o rolo de carne:

Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e o queijo derretido e dourado.

Se necessário, cubra com papel-alumínio durante os primeiros 30 minutos para evitar que o topo queime, removendo-o nos últimos 10 minutos para dourar.

Finalização:

Descanse e fatie:

Retire o rolo de carne do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter o recheio no lugar e facilita o corte.

Sirva:

Corte o rolo de carne em fatias grossas e sirva quente, acompanhado de arroz, purê de batatas ou uma salada fresca.

Dicas:

Variedade de queijos: Experimente usar queijos como provolone, cheddar ou gorgonzola para variar o sabor.

Recheio extra: Além do presunto e espinafre, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como pimentões, azeitonas ou cogumelos.

Ajuste de temperos: Se gostar de um sabor mais intenso, acrescente temperos como páprica, cominho ou ervas frescas à mistura de carne.