Quibe de Forno Recheado
Quibe de Forno Recheado, porção para 4 pessoas.
Ingredientes:
Para o quibe:
250g de trigo para quibe
500g de carne moída (patinho ou acém)
1 cebola média, picada finamente
2 dentes de alho, picados finamente
1/2 xícara de hortelã fresca, picada
1/2 xícara de salsinha, picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/4 xícara de azeite de oliva
1 xícara de água gelada
Para o recheio:
200g de queijo mussarela, ralado ou fatiado
1 tomate médio, picado (opcional)
1/2 xícara de requeijão cremoso
Modo de Preparo:
Preparação do trigo:
Coloque o trigo para quibe em uma tigela grande e cubra com água quente. Deixe de molho por cerca de 30 minutos, ou até que o trigo esteja macio.
Escorra bem o trigo, pressionando-o com as mãos para retirar o excesso de água. Reserve.
Preparação do quibe:
Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a hortelã, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e a canela. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Adicione o trigo escorrido à mistura de carne e misture bem até obter uma massa homogênea.
Acrescente a água gelada aos poucos, misturando bem até que a massa esteja bem hidratada e macia.
Montagem do quibe:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira média com um pouco de azeite.
Divida a massa de quibe em duas partes iguais.
Espalhe uma das partes da massa de quibe no fundo da assadeira, pressionando bem para formar uma camada uniforme.
Distribua o queijo mussarela ralado ou fatiado sobre a camada de quibe. Se desejar, acrescente o tomate picado por cima do queijo.
Espalhe o requeijão cremoso por cima do queijo e do tomate.
Cubra o recheio com a outra metade da massa de quibe, pressionando bem para fechar o quibe e formar uma camada uniforme.
Assar o quibe:
Regue o quibe com o azeite de oliva restante, espalhando bem com as mãos ou com a ajuda de um pincel.
Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que o quibe esteja dourado e cozido por dentro.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
Servir:
Corte o quibe em porções individuais e sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes grelhados.
Este Quibe de Forno Recheado é uma opção deliciosa e prática para um almoço ou jantar, combinando a textura e o sabor do quibe com um recheio cremoso de queijo e requeijão.
