Pudim de Milho Verde

Pudim de Milho Verde, ajustada para servir 4 pessoas:

 

Ingredientes:

Para o Pudim:

2 espigas de milho verde ou 1 lata de milho verde (200g), escorrido

2 xícaras de leite (480ml)

1/2 xícara de açúcar (100g)

2 ovos

1/2 xícara de leite condensado (120ml)

1 colher de sopa de amido de milho (10g)

1 pitada de sal

Para a Calda:

1/2 xícara de açúcar (100g)

1/4 xícara de água (60ml)

Instruções:

1. Preparação da Calda:

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar derreta e adquira uma cor dourada.

Adicione a água com cuidado (pois pode espirrar) e continue mexendo até que a calda fique homogênea.

Despeje a calda em uma forma pequena para pudim (aproximadamente 15 cm de diâmetro), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

2. Preparação do Pudim:

Se estiver usando milho fresco, retire os grãos das espigas com uma faca.

No liquidificador, adicione o milho verde (fresco ou em conserva) e o leite.

Bata bem até obter uma mistura homogênea e depois coe em uma peneira para remover os bagaços do milho. Descarte os sólidos.

3. Mistura dos Ingredientes:

No liquidificador limpo, adicione o leite coado, os ovos, o leite condensado, o açúcar, o amido de milho e a pitada de sal.

Bata bem até que a mistura fique homogênea e lisa.

4. Montagem e Cozimento:

Despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma preparada.

Cubra a forma com papel-alumínio.

5. Cozimento em Banho-Maria:

Coloque a forma em uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até alcançar metade da altura da forma do pudim.

Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse em banho-maria por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme (ao inserir um palito, ele deve sair limpo).

6. Resfriamento:

Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado e firme.

7. Desenformar e Servir:

Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim para soltá-lo da forma. Coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez.

Sirva o pudim gelado, decorado com a calda caramelizada.

Sugestão de Servir:

O Pudim de Milho Verde é perfeito para ser servido como sobremesa, especialmente em dias quentes, acompanhado de um café ou chá.

Dicas:

Se preferir, adicione uma pitada de canela em pó à mistura do pudim antes de assar para um toque de sabor extra.

Caso use milho fresco, opte por espigas bem maduras, que são mais doces e garantem um pudim mais saboroso.

Esse pudim combina a suavidade tradicional da sobremesa com o sabor único do milho verde, resultando em uma sobremesa deliciosa e cremosa, perfeita para compartilhar em pequenas porções.